全球最大的Kosher认证机构Orthodox Union（OU）确定Super Meat的鸡肉细胞系符合Kosher监管的最高级别：Mehadrin标准。这被誉为宗教饮食标准与人造肉行业先进食品技术重叠的关键时刻，并首次表明犹太宗教派别之间达成了广泛共识。成功获得Kosher认证可以为遵循类似准则的其他宗教认证（例如清真食品）铺平道路。
OU 和以色列初创企业 Super Meat 目前正在合作，根据严格的 halachic（犹太法）和科学审查，为整个供应链和培育肉生产过程制定明确的指导方针。
Super Meat 业务开发副总裁 Osnat Shotsak 告诉行业媒体，出于多种原因，满足宗教标准对于新型食品至关重要。
“通过尊重宗教饮食指南，新型食品可以包容并为更广泛的人群所接受，确保更多的人能够享受新食品创新的好处。”
此外，他表示，这扩大了细胞产品的市场范围，因为全球很大一部分人口遵循宗教饮食指南。“通过确保新颖食品符合这些标准，公司可以进入更大的市场和客户群。”
另一个原因是信任和安全，“宗教饮食法已经遵循了几个世纪，并且在许多人的信仰和实践中根深蒂固。满足这些标准可以为消费者提供额外的信任，特别是在推出新食品时。”
此外，Osnat Shotsak认为，食物是一座文化桥梁，是“文化之间的强大连接器”。
他强调说：“共享的烹饪体验可以作为一种通用语言，打破障碍并使社区更加紧密地联系在一起。”
Super Meat 首席执行官Ido Savir补充道：“我们相信，与 OU 合作的这一历史性举措不仅为全球Kosher消费者拓宽了选择，还将为培育肉类行业的其他公司制定明确的指导方针。”
来源：foodingredientsfirst网站
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