南非葡萄酒发展史
16世纪，来自欧洲各国的船只沿着享负盛名的香料之路，途径非洲的南端前往印度和远东进行香料交易。为了让船员休息以及船只获取补给，开普敦成为船只继续航行前停靠与获取新鲜实物的地方。
1652年，荷兰东印度公司在开普建立了补给站，由杨.范.里贝克管理。杨相信进食葡萄和喝葡萄酒可以预防在长期航海中可能造成的坏血病与其他疾病，所以他下令从欧洲，主要从法国，西班牙和德国把葡萄藤运至开普。而这些葡萄藤也在1655年被种植在南非的大地上。
1659年2月2号，开普葡萄酿出了第一瓶葡萄酒这也标志着南非葡萄酒行业的诞生。
西蒙.范德斯蒂尔在1678年成为了开普的第二任总督，他除了建立斯坦布什市，对葡萄栽培，葡萄园管理以及葡萄酒酿造都有非常深厚的知识。在1685年，他更在位于康斯坦提亚自己拥有的农场斜坡上种植了1万株葡萄藤。他同时雇佣并且培养酿酒师，引进了更多不同品种的葡萄。由于西蒙致力于生产高品质葡萄酒，令康斯坦提亚的葡萄酒在1761年出口到了欧洲，其后更获得了更好的名声。
1688年，一群150人的法国新教徒为了躲避宗教迫害，从家乡逃难到了开普，并得到开普荷兰政府赠与的土地，这片土地就是现在被称为弗兰谷的地方。拥有酿酒传统的胡格诺教徒在这里传承运用他们的葡萄酒酿造技艺，为南非葡萄酒的生产做出来显著的贡献。
18世纪，南非的葡萄酒行业遇到了困难，开普葡萄酒的质量在欧洲与远东出口市场受到严峻挑战。主要原因是由于橡木桶的供应有限，而且业内还没有认识到不同区域种植哪一种葡萄品种最好，酒农只熟悉自己当地的风土，并采用相应的酿酒技术。
19世纪上半叶，南非的葡萄酒行业繁荣兴旺。英国人占领了开普，并与法国开战，为开普葡萄酒创造了巨大的新兴市场。45年间，开普葡萄藤种植数量从1千300万株增加至5千500万株，而葡萄酒产量从50万公升大幅度增长至450万公升。
当英国与法国终于摆平双方的争议后，南非葡萄酒业的出口业变相大受打击。再加上1886年根瘤蚜虫在开普出现，摧毁大片葡萄园的同时，也对当地葡萄酒业来了一棒重击。
1899年，英国与布尔人（荷兰人的后裔）开战，葡萄酒行业变得一片混乱。过多新种植的葡萄藤导致产量过剩，使南非的葡萄酒行业迎来了往后25年的寒冬。
20世纪，当地超过8千万株的葡萄藤导致产量严重过剩，供求失衡令酒价过低的问题出现。为应对这种情形KWV，于1918年成立，而在Charles W H Kohler 的领导下，拯救了南非葡萄酒行业于危难中。
1925年，Abraham Perold教授成功将黑皮诺与艾米塔基（神索）混种，创造了南非第一代基因杂交品种。1961年第一款皮诺塔吉首度面市，葡萄来自于1959年的Lanzerac葡萄酒。
为支持南非葡萄酒行业的发展，葡萄栽培与酿酒研究所于1955年在“斯坦林布什”成立。
斯日林布什农场酒庄(SFW)发布了半甜型白葡萄酒Lieberstein隨後，南非葡萄酒行业泗来了急速发展。1965年， 这款半甜型白葡萄酒更成为当时全球销量最大的单一品牌葡萄酒。同时他们也建立了南非首个斯坦林布什葡萄酒之路，增加该产区葡萄酒的吸引力。随着行业的进一步发展， 南非在1973年创立了原产地命名葡萄酒的法规。
1994年，种族隔离制度被废除，南非葡萄酒的出口制裁也被解除。1997 年KWV被私有化，精品酒庄与葡萄酒窖如雨后春笋般出现在西开普，南非葡萄酒行业从过去只重于追求高产量转化为追求出色的质量。在经过这么多年的隔离后，世界各地的消费者都迫不及待地将可以购买得到的南非产品全部买下来。
展望将来，南非葡萄酒的发展前途定会一片光明。
文编：李小白
审核：黄小晶