说到巴黎的甜点店，大家一定会想到想La durée、Angelina、Le Fouchon这些在法式甜品界家喻户晓的名牌。它们之所以闻名世界，除了其制作精良美味的甜点，还有经过了百年时间沉淀的历史。但是在巴黎，今天出现了更多优秀的、来自世界各地的青年甜品师为人们创作开发了更多美味的甜品，将甜点的发展推向了另一个高峰。
这些小众的宝藏甜品店都是谁呢？一起来看！
1. Des Gâteaux et du Pain
这家甜品店的主厨Claire Damon是巴黎少有的经营自己甜品店的女主厨，也是巴黎甜点界最出名的甜点师之一。
在创立自己的招牌之前，她曾跟随著名甜品Pierre Hermé学习知足甜点，学习中她发现师傅的感性可以作为连接蛋糕制作中的导线，制作蛋糕对他而言也是一种心灵的旅程，并带领他更好的完成对甜品的创作，在Pierre Hermé 这里她学到了非凡的烘焙手艺并创造了自己独特的烘焙理念。
她认为：甜品的制作因“自然”而完美，人们往往在制作过程中添加了太多的东西！所以在她制作甜品时，不添加任何的化学香料与色素。她对甜品时令水果的挑选有着绝不退让的高标准高要求，她说：“跟随自然的节奏，这是智慧和谦卑的教训。”
这种理念在她的作品里得到了很好的体现。通过她的甜品外观，你可以很直观的感受到现在所处的自然季节。这款名叫L’EXUBÉRANTE的甜品，让人一眼就能感受到夏季蜜桃的清香，吃到内陷还能发现杏、苹果等当季的水果。
（des gateaux et du pain ：桃子塔）
除了用水果，她竟然把“中药”也放进了甜点里，每年的夏季都是都会推出“大黄”、“当归”、“苦艾”系列的甜品，或做成蛋糕塔，或做成泡芙，这样吃甜品的负担就小了很多，因为吃的时候感觉同时在养生，妙啊！
（des gateaux et du pain ：苦艾蛋糕）
就是不知道“中药蛋糕”吃起来是什么味道，好奇的小伙伴们可以去试试！
2.Mori Yoshida
Mori Yoshida的店面装饰主打白色，装修极具日本现代的简约风格，让人感觉素净中又带着些许的禅意，店内没有其他多余的装饰，让人可以更好的把注意力凝聚在甜品台的作品上。
它家的甜品，既保持了亚洲人喜爱的绵密和浓郁的水润蛋糕口感，又具备了法式甜点的精致，所以在巴黎十分受法国人和亚洲人的喜爱。
说到他们家随手欢迎的产品是什么，当然是每年一到夏季就靠抢的限量供应“ 草莓蛋糕”（Fraisier japonais），一次吃不够！所以每次当季，稍微晚一点大号的草莓蛋糕就卖完了，幸运的话还能抢到小号的，再晚一点就什么都抢不到了……
除此之外，伯爵茶慕斯也受到了广大顾客们的欢迎，其中牛乳的味道十分醇厚，又有青柠的清香，到底有多好吃，请看网友们的评论：
离开法国都能念念不忘的甜点，真的不去尝尝吗？
3.Eclaire de genie
Eclaire de genie（天才泡芙）是由Christophe Adam于2012年推出的泡芙甜点店，成为了他在业界内无可争议的成功标志。他连续两年被美食杂志评为年度最佳糕点师，2017年<<名利场>>更是把他评为全球50个最有影响力的法国人第40名。可见他制作的泡芙获得了国际上的认可和欢迎。
根据不同的季节或者特定的节日，泡芙的口味和外观也会有变化，比如在上个月法国国庆节的时候，它家推出的“国庆版”泡芙是这个样子的：
这么精致的装饰，这还是我认识的闪电泡芙吗？真是唐突了。
现在这个季节仍在售卖的是图片上的这几款，按照从上到下，从左到右的顺序，他们分别是：开心果树莓口味、百香果树莓口味、柠檬柚子酥皮口味、红浆果口味、树莓口味、焦糖咸黄油口味、山核桃口味和巧克力口味。
它家的泡芙看上去很华丽，其实价格非常亲民哦，它在其他国家也有很多分店，据温哥华的小伙伴说，Eclaire de genie在那里刚开业时，为了尽量让更多的人可以吃到美味的泡芙，每人限购四个，所以要想把所有的口味一次性吃完，他们可能还要多拉两个小伙伴一起去，这样看在法国的我们就幸运了很多，所以还不去领取这份“小确幸”嘛。
4. cyril lygnac
cyril lygnac是法国美食餐厅Le Quinzième的老板兼主厨，其实他最初是出身于制作料理，后来与朋友合作开了同名甜品店并大获成功。
店里最有特色的蛋糕当属EQUINOXE了，外表看上去非常像一块圆柱体的水泥，但其实连绵却是温柔的香草奶油，搭配上鲜艳的红色浆果酱点缀，强烈的反差让人垂涎。而且据说该店的柠檬塔和巧克力也十分的美味 ，在巴黎非常的有名。
这份宝藏清单上的店铺大家都记住了吗？不要忘了收藏起来，回头慢慢打卡哦！
