肥料质量鉴别方法可概括为五个字，即看、摸、烧、试、测。 现就几类主要化肥的识别方法介绍如下：
（1）氮肥。市场出现的假冒尿素，一般是化肥袋内下面是碳酸氢铵，上面是尿素，其特点是上面流动性好，下面不流动甚至结 块，而且可闻到较强的氨味，可以判断这是掺碳酸氢铵的假尿素。 如果流动都较好，只是颗粒颜色、粒径大小不一致，是尿素和硝酸铵混合物。两者可通过下面三个方面进一步区分。
①外观。尿素、 硝酸铵，均为无味的白色颗粒，区别是尿素呈半透明颗粒，表面没有反光；而硝酸铵颗粒表面发亮，有明显反光；
②手感。尿素光滑、松散，没有潮湿感觉；硝酸铵光滑、有潮湿感；
③火烧。把两 种物质放在烧红的木炭上或铁板上，尿素迅速熔化，冒白烟有氨 味；硝酸铵发生剧烈燃烧，发出强光、白烟，并伴有“嗤嗤”声。
(2) 磷肥。市场上假冒普钙的主要有磷石膏、钙镁磷肥、废水 泥渣等。其区分办法为：
①外观。普钙为深灰色或灰白色、浅灰色 疏松粉状物，有酸味；磷石膏为灰白色的六角形柱状结晶或晶状粉末，无酸味；钙镁磷肥没有酸味，呈很干燥的玻璃质细粒或细粉末；废水泥渣为灰色粉粒，无光泽，有较多坚硬物，粉碎后粉粒也 比较粗，没有酸味；砖瓦粉末的颜色发蓝，粉粒也较粗，无酸味;
②手感。普钙质地重.手感发绵但不轻浮；磷石膏质地轻，手感发 绵比较干燥；废水泥质地比普钙重，手感不发腻、不发绵、不干燥，有坚硬水泥渣存在；③水溶性。普钙部分溶于水，磷石膏、钙 镁磷肥难溶于水，废水泥粉加水成浆，重新凝固。在识别中，若发 现普钙中有土块、石块、煤渣等明显杂质则为劣质普钙；若发现酸味过浓，水分较多，则为未经熟化不合格的非成品普钙。
(3) 钾肥。市场常见的有进口和国产钾肥掺后冒充进口钾肥出售，颜色是白色或红色，掺混后的钾肥流动性差。硫酸钾和氯化钾、钾镁肥掺混后冒充硫酸钾出售，掺混后的钾肥呈现淡黄、白色或淡黄、红色结晶体。此外，也有用氯化钠（食盐）冒充氯化钾 的，可取少许肥料放在炉火上，如出现带紫色的火焰是氯化钾，如 产生黄色火焰，则是假冒产品。
(4) 复合肥。市场上多是以颗粒普钙冒充硝酸磷肥、重过磷酸 钙，也有用普钙、硝酸磷肥冒充磷酸二铵的。它们之间有着相似的 颜色、颗粒和抗压强度，但成分种类、含量、价格差别很大。颗粒过磷酸钙含磷（P205,下同）14%-18%;三料磷肥（重钙）含磷40%-50%;硝酸磷肥含氮20%，含磷20%;磷酸二铵含磷 46%，含氮为18%。①外观。磷酸二铵不受潮情况下，中间呈黑褐色，边缘微黄，颗粒外缘微有半透明感，表面略光滑，呈不规则 颗粒；受潮后颗粒颜色加深，无黄色和边缘透明感，湿过水后颗粒 同受潮颗粒表现一样，并在表面泛起极少量粉白色。硝酸鱗肥透明感不明显，颗粒表面光滑，呈黑褐色的不规则的颗粒。重过磷酸钙 颗粒肥为深灰色颗粒，过磷酸钙颜色要浅些，呈灰色、浅灰色，表 面光滑程度差些；②水溶性。硝酸磷肥、磷酸二铵、重过磷酸钙均溶于水；颗粒过磷酸钙微溶于水；③火烧。磷酸铵、硝酸憐肥在红 木炭上灼烧能很快溶化并放出氨气；重过磷酸钙和过磷酸钙没有氨 味，特别是过磷酸钙颗粒形状根本没有变化。