番薯的种类
1、按照薯肉的颜色可分为：红心红薯 、白心红薯 、黄心红薯、紫心红薯等。这些统称为彩色红薯，因彩色红薯含有多种营养元素，近几年发展十分迅速。
2、按照蔓长短可分为：长蔓红薯和短蔓红薯。例如：“徐薯32”就属于超短蔓、高淀粉兼优质食用甘薯新品种。
3、按口感还可将红薯分为：糯甜（面甜）型、软甜型、水果型等几个种类。
4、根据不同用途，又可把甘薯分成以下几类：
高淀粉甘薯 、鲜食用甘薯（迷你甘薯） 、色素型甘薯（如;紫薯） 、水果型甘薯 、果脯型甘薯 、菜用甘薯 、饲用甘薯 、药用甘薯。
番薯茎尖菜用型品种：
茎尖叶菜型品种应选茎尖生长点以下10一15厘米的茎叶幼嫩、茎尖翠绿为宜。茎尖产量高，食味清甜，无苦涩味，口感清爽，抗一种以上主要病害，其他综合性状较好的品种选用：福薯7-6、台农71 、莆薯53、百薯1号等。
施肥：
1、施足基肥
基肥是保证红薯幼苗期乃至整个生育期健康生长的关键肥料。在施入基肥的时候要以农家肥为主，复合肥为辅。一般农家肥的施肥比例大约在70%左右，每亩施入3000公斤左右的农家肥，再配合适量的过磷酸钙等复合肥。施入基肥的时候通常与整地工作一起进行，将其与土壤充分混合，深入土壤。复合肥以穴施为主，便于红薯苗在成活后可及时吸收营养，提高幼苗的成活率。
2、追施提苗肥
提苗肥主要是为了满足幼苗的生长所需营养，增强幼苗的生长能力。提苗肥一般以氮肥为主，在幼苗定植后4天左右与补苗工作共同进行。在施提苗肥的时候要注意施肥位置，不可直接接触幼苗根部，防止烧根，影响幼苗的生长，应在距离幼苗10厘米左右的位置开洞施入。同时也要注意控制好用量，防止用量过多导致产生肥害。施肥后要覆盖一层细土，再浇足水，促进幼苗的生长。
3、追施壮蔓肥
在红薯进入壮蔓期之后，其生长速度加快，地下部分的营养需求增加，块茎逐渐形成。所以在这个时期我们要增加植株的叶片面积，增强光合能力。在红薯幼苗定植一个月左右后追施壮蔓肥，壮蔓肥一般以氮肥及硫酸钾等为主。根据土壤的肥力及幼苗的生长情况控制好肥料用量。基肥充足且幼苗长势好的可适当少施，防止营养过度，导致红薯旺长，反之则要多施，满足营养需求。然后在追肥的同时还要做好浇水工作，加强中耕除草，提高土壤的通透性，防止杂草抢夺营养。
4、追施催蔓肥
催蔓肥主要是为了促进红薯藤蔓的生长，通常根据实际情况在栽植后3个月左右开始追施。催蔓肥的肥料主要以钾肥为主，可有效的提高叶片的生长能力，促进红薯植株茎叶的生长。加强光合作用，增加植株内光合物质的积累，为红薯块茎膨大提供足够的营养。同样也要注意控制用量，防止用量过多，导致产生肥害。在追施后要浇一次水，提早肥效发挥时间。
病虫害防治：
番薯中后期病害主要有：根腐病、线虫病、黑斑病、病毒病、蔓割病、紫纹羽病等，要根据病情，及时防治。虫害主要有，地下害虫：蛴螬、金针虫；地上害虫主要有：甘薯天蛾、斜纹夜蛾、造桥虫、卷叶蛾、椿象等，发现虫害，及时防治。一般在整地起垄时施毒辛颗粒或二嗪磷，如果生长期长收获的话需要在2个月左右补施液体毒死蜱或辛硫磷乳油。
红薯施肥四注意
一、轻施氮肥。氮肥过重会造成茎叶疯长，消耗掉大量养分，到后期膨果时，营养供给不足，导致果小，产量下降。
二、多施磷钾肥。磷肥有疏松土壤和促进花芽分化的作用，钾肥能促进红薯茎秆粗壮，果实膨大。
三、重施有机肥。红薯土豆等块茎作物强烈喜欢有机肥，有机肥肥效稳，后劲足，是化学肥料不可比拟的。
四、巧施叶面肥。在开始膨果前十天，叶面一定要补喷一次磷酸二氢钾。
五、用好生物菌肥。俗话说“要想种好地，就先养好土。”生物菌能在抗病和改良土壤方面起到极为独特的作用。
