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安防技术|餐饮企业安全风险分析及防控对策

汉斯出版社

2023-03-24

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导读：

餐饮企业的安全与人们的生活密切相关，越来越引起人们的关注。在论述餐饮企业安全风险的基础上，采用安全检查表和预先危险性分析对餐饮企业进行了系统、全面的分析，能及时发现餐饮企业的事故隐患，获得安全风险的原因、造成的后果，确定危险程度。最后提出了餐饮企业安全风险的防控对策，为餐饮企业的安全工作提供了科学保障。

基本信息：

餐饮企业安全风险分析及防控对策

Safety Risk Analysis and Prevention and Control Countermeasures of Catering Enterprises

作者：

谢振华, 窦培谦：中国劳动关系学院安全工程学院，北京；幸贞雄, 徐明智：贵州省劳动保护科学技术研究院，贵州遵义

关键词:

餐饮企业；安全风险；防控对策；安全检查表；预先危险性分析；Catering Enterprises；Safety Risk；Prevention and Control Countermeasures；Safety Check List；Pre-liminary Hazard Analysis

项目基金：

中国劳动关系学院校级科研项目(23XYJS010)、贵州省科技支撑项目(黔科合支撑[2021]一般 526)支持。

原文链接：

https://www.hanspub.org/journal/PaperInformation.aspx?paperID=62778

内容简介：

在汉斯出版社《安防技术》期刊上，有论文采用安全检查表和预先危险性分析对餐饮企业进行了系统、全面的分析。

对餐饮企业安全状况进行系统全面的安全检查，是预防事故发生和减少事故损失的主要手段。针对餐饮企业的生产经营场所危险源，依据安全有关的法律法规、技术标准、文献资料，应用安全系统工程理论、事故防控理论及实践，可以编制餐饮企业安全检查表，如厨房安全检查表，包间、大厅安全检查表，仓库安全检查表，施工现场安全检查表等。

安全是餐饮企业生存和发展的基本保障，餐饮企业必须切实落实安全生产责任制，真正实现预防为主、安全发展的最终目标。餐饮企业主要负责人应对企业安全生产工作负全面负责，建立健全全员安全生产责任制和安全生产规章制度，构建安全风险分级管控和隐患排查治理双重预防机制。餐饮企业从业人员一般流动性比较大、文化程度比较低，因此必须接受有针对性的安全教育和培训，明确岗位安全职责，了解餐饮企业安全基本知识，掌握本岗位的安全操作技能，了解火灾、灼烫、摔伤等事故应急处理措施。

1.肖金星, 叶影, 倪俊强, 夏世超. 石化企业用电负荷安全风险识别及风险分析研究[J]. 电力与能源进展, 2020, 8(6): 108-116.

https://doi.org/10.12677/AEPE.2020.86013

2.杨童童. 新冠肺炎疫情防控形势下旅游景区餐饮食品安全问题与对策研究——以聊城为例[J]. 可持续发展, 2020, 10(3): 446-451.

https://doi.org/10.12677/SD.2020.103055

3.陆文秋. 新冠肺炎疫情下餐饮企业面临的财务风险与对策研究——以海底捞为例[J]. 国际会计前沿, 2022, 11(3): 145-148.

https://doi.org/10.12677/FIA.2022.113020

4.张迈. 可靠性管理视阈下的企业安全风险管控策略[J]. 社会科学前沿, 2018, 7(2): 206-209.

https://doi.org/10.12677/ASS.2018.72035

5.蒋钰惠, 倪云珍, 王树锋. 中国房地产企业财务风险防控策略研究[J]. 社会科学前沿, 2021, 10(12): 3335-3343.

https://doi.org/10.12677/ASS.2021.1012456

所属期刊

-Journal of Security and Safety Technology-

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