意大利北部而言，我更偏爱意大利南部。喜爱南部古朴陈旧的乡村、巨大心型的橄榄树和大片大片的葡萄园。就像三毛喜爱撒哈拉一样，一半洒落阴凉，一半沐浴阳光。
这是我第四次来到意大利南部普利亚(Puglia)区，在靴子型地图的“鞋跟”部位。意大利南部除了大海、比基尼还有令人垂涎欲滴的葡萄酒。
说到葡萄酒，圈内有人这样解释意大利酒“一个人喝葡萄酒，往往始于法国，却止于意大利。”接触后，发现意大利的葡萄酒的确是非常有内容的。
在意大利南部有着举世闻名的葡萄品种：普里米蒂沃(Primitivo)。普里米蒂沃最出色的产区就在普利亚，该地的气候环境非常适合葡萄的生长。普里米蒂沃酿造的葡萄酒风格大方，拥有馥郁的果香和饱满的酒体。
接下来烦客带大家参观普利亚区最大的葡萄酒酒厂圣马萨诺(San Marzano)。
圣马萨诺酒厂现任主席叫Francesco Cavallo，他的父亲联合当地18个家族于1962年创立这家公司。
现拥有1500公顷葡萄种植园，1200位优秀种植商，采用生物动力法种植技术和国际最先进的酿酒设备，全自动化灌装流水线，使这个公司得到了诸多国际认可。
吧啦吧啦吧啦……拿奖拿到手软的圣马萨诺，小编一定要带你们仔仔细细参观才好哦！
我们先到葡萄园走一圈，带领我们参观葡萄园的是酒厂的植物专家Tommaso，一个帅气的90后小伙子。
值得一提的是他们家“生物动力法”（植物的种植或播种以及其他农事的施作时间，依据星盘以及月球与地球的对应关系，挑选最适合的时刻进行，必能使植物的生长更顺遂。）种植技术，这种不使用任何添加物和激烈的酿造法（逆渗透法、浓缩、稀释、冷冻提取、高温差法等）来改变葡萄天然的风味。
从生物动力法的角度看，有树汁供应养分的葡萄才能算是有生命的葡萄，酿成的葡萄酒才更具生命里和活力。比如避免在满月时剪枝，以免损耗葡萄树的元气；如果在满月的日子进行装瓶和换桶工作，此时的酒液会比较浑浊；在由新月到满月的这段时间，是植物体最强壮、最有抵抗力的阶段，适合剪枝、采果。但若到了成熟末期才采摘，这些晚采的葡萄酿成的酒便会空有形体，却缺乏灵动和生命力的酒。所以通过看月相行农事必能种植出更自然均衡，也更能表现风土特征的葡萄酒。
每一排葡萄藤前都有一支月季花，大家可以猜猜月季花在这里起到什么作用呢？
月季花前面的小设备是一个最新的灌溉设备，这位植物学家建议酒厂采购美国最新设备做了一块试验田，将带有芯片的管子深埋在每排葡萄藤根下，植物什么时候缺水，缺多少水，会在手机上自动显示，这套设备就会给葡萄藤补给需要的水分。
这是100多年的老藤，在葡萄园里有25公顷用来做西施单宁的酒，平均树龄在60年以上。
葡萄藤分为很多种，根据品种、土壤和光照的需求来种植不同整枝方式的葡萄藤。
这个是葡萄花，花谢后会结出大串大串的甜甜的葡萄。
参观完葡萄园，我来到了圣马萨诺酒厂。办公区的白色墙壁引起了我的注意，听工作人员介绍，这种砖里掺有当地大海里的贝壳。
陆续经过实验室、风干室、生产线、库房、品酒室、酒窖……
每一位来参观的客人都会品尝到至少十款不同的酒，让你喝到爽为止。
酒窖是游客最喜欢的场所，能够更直观的看到酒厂的实力。圣马萨诺的酒窖有3000支法国制造工艺的橡木桶，每支酒桶价格不菲，大概在4000欧元左右，算一算3000支酒桶要多少钱人民币吧！
9千万，没错，你没算错！烦客还要告诉你，9千万的橡木桶只能使用两次也就是两年就要被迫换新，因为两年后橡木的味道就会弱化。所以说，好的葡萄酒说它是奢侈品一点也为过。
这是全新的未装过酒的酒桶，供游客观赏。
文章最后安利圣马萨诺家几款最经典的葡萄酒！他们家葡萄酒出口70个国家，现在已经到中国了
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