酒精就是乙醇，是从葡萄果实中的糖通过酵母发酵转化过来的，适量饮酒具有扩张血管，消除疲劳、有助睡眠的作用。
原花青素，通俗称为葡萄籽提取物，自然条件下广泛存在于葡萄果皮中。通过浸皮工序，原花青素被提取到红葡萄酒中。原花青素是一种高效抗氧化剂，可以有效的缓解人体的衰老。它的抗氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，更容易吸收，有改善血液循环、消除水肿、保护心脏及心血管等保健作用。
20世纪70年代，科学家首次发现葡萄中含有白藜芦醇这种物质，白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，可以延缓衰老，预防各种疾病，目前白藜芦醇主要从葡萄中提取，葡萄酒中含有丰富的白藜芦醇。
单宁这种物质主要来自于葡萄皮和葡萄籽，是让红酒喝起来涩的物质，是天然的还原性物质。单宁具有抗氧化作用，与原花青素和白藜芦醇一样，都是天然的抗氧化剂，有医学研究表明，单宁可以降低血脂胆固醇，预防血管硬化。
总结
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