口感：口感从平衡、复杂、层次和余味进行评价。
平衡是指酸、单宁、酒精、糖份完美和谐，不会觉得某一方面特别突出，从而达到味觉上的平衡。
复杂是指口感丰富，融合了多种风味。特别是经过橡木桶陈年的红酒，会演变出香草、雪茄、烟熏、咖啡、皮革等味道。
层次感是指随着时间的推移，葡萄酒不断变化的风味，一瓶酒能够喝出不同的味道。
余味长久是判断葡萄酒最简单的方面，葡萄酒入口味道戛然而止，只剩下酒精味道，一定不是一款优秀的葡萄酒。
陈年潜力：是指让葡萄酒酒达到最佳状态的时间。过了这个时间，酒的品质就会下降。市面上大部分红酒都谈不上陈年潜力，大部分百元价位的红酒，陈年潜力可以忽视。
