意大利人对饮食有独到的见解，特色美食层出不穷，披萨，意大利面，马苏里拉奶酪，帕尔马火腿，白松露菌，Espresso意式咖啡，意大利浓汤，还有葡萄酒。意大利葡萄酒好但是太复杂，最主要的原因是酿酒葡萄的品种太多了，意大利葡萄酒主要用本土葡萄品种酿造，由北到南都有适合种植葡萄的土壤，造就了意大利葡萄品种众多，但又特点鲜明。
了解意大利葡萄酒，我们先从了解意大利最著名的葡萄品种及其特色产区开始。
Nebbiolo是意大利最古老的培育品种之一。
Nebbiolo是晚熟品种，颜色深红；酒体严谨，酒质细腻，带有黑色浆果气味。酸度高，陈年能力强。
代表产区：巴罗洛 Barolo，Barolo早在中世纪就很知名。Barolo红葡萄酒由Nebbiolo酿造，酒款拥有结构严谨，单宁强壮，瓶内陈酿潜力强。
Sangiovese是晚熟品种，适合在气候温暖的地区生长。葡萄果皮较薄，葡萄酒颜色较浅；带有黑色浆果气味，含有肉桂、黑胡椒的风味。可用于制作陈年20年的葡萄酒。
代表产区：经典基安蒂 Chianti Classico，Sangiovese的土壤适应力强，优秀产区很多，Chianti Classico是其中之一。Chianti Classico位于亚平宁山脉。Chianti Classico葡萄酒由不低于80%Sangiovese酿造，12个月橡木桶陈华，具有皮革、野肉的气味。
Aglianico是南部最著名的本土葡萄品种。晚熟，酒体颜色呈宝石红色，单宁强劲，酸度高。适合陈年饮用，陈年酒体饱满、单宁柔和，具有咖啡的香气。
代表产区：坎帕尼亚 CampaniaAglianico，主要在Campania种植，酿造的Aglianico高酸度，高丹宁的陈年潜力葡萄酒。
普里米蒂沃 Primitivo
Primitivo属于早熟品种，适宜种植在贫瘠、排水性好的土壤。酿出的葡萄酒果香丰富，酒体饱满，具有红樱桃与草莓酱的香气。
代表产区：普利亚 Puglia，Primitivo主要种植在意大利南部的Puglia。Puglia是意大利最早种植葡萄的地区，至今已有几千年的历史，经过多年培育筛选，Primitivo成为本地最具特色的品种。
Salento半岛出产的葡萄酒酒体饱满、果香充沛；而在其中心产区Manduria，Primitivo老藤生长在石灰石的红土中，酿造的葡萄酒风格浓郁，结构最复杂强壮，最具代表性，然而产量有限，价格相对比较高。
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