大华新闻网3月27日消息，吃货选择食物，主要根据口味爱好；理性选择食物，主要根据营养健康。鱼和熊掌是否可以兼得？如果有一种食品，既有身体需要的所有养分，又符合健康需要的全部标准，这种理想食材...当然天下难寻。
没有最好！却有更好——
美国科学家对1000多种食材进行分析和评估，打出了营养分。得分越高，说明这种食材越有可能满足、但不超过你每日所需营养。
科学家针对超过1000中生食进行分析后，列出了全球百大最营养食物。在排行榜上，猪脂肪（pork fat）因含有高维他命B成分和矿物质，也比起其他肉类脂肪来得健康，而荣获第8名。
以下是营养排行榜上前10名的食材（注：前面的数字是热量为每100克所含卡路里，后面的数字是营养分值）。
所有食材选择和排名的依据来自科学研究《揭开食品营养大观》，报告发表于科技期刊《PLoS One》。
所有营养数字来自美国农业部和农业部农业研究办公室的国家营养标准参考数据库。
所有营养小知识摘自《食品与健康百科全书》（2016）
10.鲷鱼（Snapper）100卡路里，69分
海鱼，又叫加吉鱼、红加吉。最有名的是红鱼。很有营养，但可能携带毒素。富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质 。
9.甜菜叶(Beet Greens)22卡路里，70分
富含钙、铁、维生素K、A、C、B族维生素以及叶柄纤维素，特别是核黄素。
8.肥猪肉（Pork Fat）632卡路里，73分
B族维生素和多种矿物质的来源，而且，肥猪肉更多为不饱和脂肪，比肥羊肉、肥牛肉更健康。猪肉脂肪含有丰富的油酸（oleic acid），并且含有60%的单元不饱和脂肪酸（monounsaturated fat），这种健康脂肪含量比牛油的45%来得高。单元不饱和脂肪酸对心脏、血管、皮肤都有益处，也能调节荷尔蒙。
7.莙荙菜（Swiss Chard）19卡路里，78分
即叶用甜菜，又名厚皮菜，猪菠菜。含有甜菜素、植物生化素为数不多的食材之一，据信有抗氧化等健康益处。
6.南瓜籽（Pumpkin Seeds）559卡路里, 84分
也包括其它种类的南瓜（Squash）。植物类中最富含铁、锰的一种食材。南瓜籽，又名南瓜子，性微寒，有高含量亚油酸、南瓜多糖和南瓜蛋白，能够有效地降低血糖，是糖尿病或有益处。
5. 奇亚籽（Chia Seeds）486卡路里， 85分
含有大量的纤维素、蛋白质、酚酸和维生素。富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，多种抗氧化活性成分（绿原酸，咖啡酸，杨梅酮，槲皮素，山奈酚等），是天然omega-3脂肪酸的来源，并含有丰富的矿物质等。
4. 比目鱼（Flatfish）70卡路里，88分
一般不含汞，富含重要养分维生素B1。同时也富含蛋白质、维生素A、钙、磷、钾等营养成分，维生素B6的含量也颇丰。
3.海鲈鱼（Ocean Perch）79卡路里，89分
大西洋鱼种，深海海鱼。富含蛋白质维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，饱和脂肪含量很低。
2.番荔枝（Cherimoya）75卡路里，96分
外形酷似荔枝，故名“番荔枝”。富含糖分、维生素A,C,B1,B2和钾。含有很多人体所需的物质。
1.杏仁（Almonds）579卡路里，97分
富含单不饱和脂肪酸，有益心血管保健，或许有助于糖尿病。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。
在这份清单上，肥猪肉列第八名。
在中餐和韩餐里，不少著名菜肴选用肥瘦相间的猪肉，或者特选的五花肉制作，红烧肉、东坡肉、梅菜扣肉……但许多人一直不敢多吃。
这次肥猪肉虽然入选最有营养食品清单，但也要：
一要均衡饮食，二要适可为止，第三，科学家指的是"原生态"食材，不是超市里加工后的肉制品。
美食贴士
吃货福音
在100种最有营养的食材当中，还有一些是华人经常选用的（括号中的数字分别为卡路里数值和营养分值）：
柑橘（14，67）
小葱（18，65）
扇贝（21，64）
蛤蜊（28，62）
芫荽（36，61）
杏 （39，60）
中国白菜（41，60）
鲈鱼（42，59）
新鲜菠菜（45，59）
核桃（46，58）
鳗鱼（56，56）
红西红柿（61，56）
柚子（67，54）
豆角（73，54）
鲤鱼（81，51）
橘子（82，51）
石榴（84，51）
胡萝卜（88，51）
甜瓜（91，50）
菜花（93，50）
荸荠（92，50）
西兰花（94，50）
南瓜（97，50）
姜 （98，49）
红薯（100，49）
