在中国，葡萄种植的最大挑战就是埋土防寒，成本会占到葡萄园生产所有成本的30%-35%。
为何而埋？
为什么德国、加拿大和奥地利等国家冬天比中国还冷的国家葡萄藤不用埋土？
——特殊（冬天雪少）的大陆性季风气候。
（干冷的环境下，葡萄往往不是冻死，而是抽干致死）
葡萄的成熟枝芽一般能忍受-17˚C的低温，根系能抵抗-6˚C的低温，所以低温不是葡萄藤必须埋土的关键因素。
“气候又冷又干，农民伯伯年复一年都会帮我盖上温暖的大被子，让我好好休息一冬。”葡萄藤沫沫对记者说。
“春天来了，睡饱了！农民伯伯们帮我们掀棉被。”葡萄藤戴戴接着说到。
（许我一抹阳光，酬君万般清新）
春天已至，万物复苏。历劫一场风霜与黄土的交融，吸收一季度的精华，贺兰山下葡萄园中的葡萄藤在这春暖花开时，冒芽抽枝开花，荣耀归来。
贺兰山东麓的春风已经吹响了号角，天气开始变得温暖和煦，而生长在这一片土地上的葡萄，该以什么样的一种方式，响应春的召唤呢？破土而出，是它最直接的方式，而在出土前，它需要来一些“仪式感”，像一棵生长在沙漠中的小草一样，学习如何破土和生长！
（黛墨酒庄葡萄园）
葡萄藤出土=机械出土+结合人工
（机械清理两侧土壤）
（将根部清理平整直到露出原来的土层）
（葡萄藤 扶正 绑蔓）
冬的严寒过后，春季土壤开始化冻，从葡萄苗不会遭受冻干害危开始，至葡萄芽眼膨大之前完成出土。
由于早春气温升降变化大，加上干旱多风，故出土时期不宜过早。但也不可太迟，通常出土上架不宜晚于埋藏处的温度达10℃以后，因为10℃以上芽将开始膨大。撤土时期要适时，如果葡萄出土过早，根系尚未活动，枝芽容易被抽干，天气转暖又复寒，容易受冻。但出土过晚，芽在土内萌动，上架时容易被碰掉。
（黛墨庄园）
记得某日，贺兰山东麓突然掀起一個下午的风，零下17°。去年的这一天，是个已经连续多日的细雪天。前年的这一天，云淡风轻。今年的这一天，春暖花开。
（黛墨庄园）
未曾被开垦的戈壁荒滩、风沙、灌淤、烁石土壤（为主）贫瘠、通气透水性强的土壤结构；降水不足200ml（病虫害少）、积温适宜（有利葡萄成熟）、昼夜温差大（有利于糖分积累）、日照时间长（促进葡萄风味物质形成）的气候环境。先天独特的风土条件，造就贺兰山葡萄酒-果香浓郁，酒体强劲，酸度适当，单宁柔和的口感。
我们成功红股份愿意用这一份纯粹的果实，为生活在大都市的人们，酿上一杯百分百纯正的葡萄精酿，献上一份本真的踏实感！
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