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成功红集团丨黛墨学堂丨葡萄酒的各种花式酿造方法，你知道几个？

成功红实业集团

2020-03-26

导读：让世界爱上中国红，成功红葡萄酒。

印象中的葡萄酒陈年是什么样？相信大多数人想到的都是地下酒窖和橡木桶。

然而，“会玩、敢玩”的酿酒师们可不这样认为，在他们眼里，酿酒需要不断的创新与尝试。

于是，就有了以下这些花式陈酿法——

太空陈年

把酒送入太空进行陈年，这件听起来非常疯狂的事情早在2011年就有人做过了。

LVMH旗下威士忌生产商Ardbeg在2011年将新酿的威士忌送入距地球250英里外的国际空间站，国际空间站商务运营的负责人说，这次太空陈酿之旅是为了考察威士忌中萜烯类物质在失重环境中是否有不同的表现。

2015年，Ardbeg公布了此次试验的结果，酒厂在品尝经历太空遨游的威士忌后，认为它和在地球上陈年的普通威士忌有着“极大的不同”。

不知道这种不同中，是否藏有来自宇宙的味道？

陨石陈年

相比于葡萄酒遨游太空的陈年方式，陨石陈年才是真正将宇宙的味道沉入酒中。

这种神奇的陈年方式由在智利工作的英国人伊恩（Ian Hutcheon）开创，他曾将一块形成于太阳系诞生时期的陨石扔进自己正在发酵的葡萄酒中。这也是历史上第一款用陨石熟成的葡萄酒。

这块陨石来自火星和木星之间的小行星带，具有45亿年的历史，曾在6000年前坠落在智利北部的阿塔卡玛（Atacama）沙漠。伊恩为这款陨石陈年葡萄酒命名为“Meteorito（陨石）”，希望人们可以从中品尝到太空的味道。

海底陈年

海底陈年不是一件新鲜事儿了，市场上也能买到海藏酒，对于很多人来说，却不知道海藏到底是怎么个藏法。很多酒庄认为，海底有着最适宜葡萄酒陈年的环境，这里无氧、微光，又常年保持着恒定的低温，是个天然的储酒空间。

打捞上来的海藏酒上面还会沾满各种各样的海洋生物，感觉整支酒都带着大海的浪漫气息呢。

关键是很多上百年的酒在被打捞出来后，竟依然能保持绝佳的风味。最为著名的例子，就是2010年的“沉船香槟”事件了：

2010年7月，在波罗的海深达55米海底的一艘沉船旁，发现了168瓶长眠于海底，瓶子却基本没有受损的香槟。在这批香槟中，有46瓶凯歌香槟（Veuve Clicquot），95瓶Juglar和4瓶Heidsieck香槟。经过鉴定，它们竟然在海底沉睡了近200年。更为惊人的是，专家们打开了其中几瓶进行品鉴，发现这批酒依旧保持着令人愉悦的芬芳！

不过对于我们来说，海底陈年对葡萄酒所造成的影响或许并不是那么容易察觉，但知道自己喝到了从海底捞起的葡萄酒，确实是一件很有趣的事情，毕竟大海那么浪漫~