在这个手工活越来越金贵的年代，手工采摘也被认为是葡萄酒的一个加分项，在宣传葡萄酒时经常被单独列出来。
跟手工采摘相对应的是机械收割，很多人习惯将机械采摘与生产大批量果实品质一般的商业化酒庄联系在一起，实际上，随着采摘机械随着科技的不断提升，采摘越来越精准，一些精品酒庄也开始使用机械采摘。
因此，手工采摘的含金量到底有多少，它的优点是什么？还是要和机械收割对比才能方便得出结果。
手工采摘VS 机械采摘
顾名思义，手工采摘是指采摘者使用刀或剪子，将葡萄一串串剪下来。
机械采摘主要是用机器上的橡胶棒或玻璃纤维棒摇晃葡萄树的主干，将葡萄从藤蔓上震落的方式收集葡萄。
先看手工采摘，因为这是一种相对更温柔可控的的采摘方式，所以它更适合一些娇贵的葡萄品种，比如勃艮第身骄肉贵的黑皮诺“小豌豆公主”。
同时，采摘者可以有选择地采摘葡萄，避免采摘不成熟或者霉烂的葡萄，有助于确保果实的品质。而且手工采摘主要依赖人工，不会污染环境，对环境更友好。
当然，很多事都有两面性，手工采摘有很多优点，但是也有一定的弊端。比如手工采摘需要消耗大量劳动力，人工成本比较高，采摘速度也比机器慢很多。在有些产区，手工采摘一吨葡萄的成本是机器采摘成本的三倍。而这些，恰好是机器采摘的优势所在。
相对于手工采摘来说，机器采摘的机械效率高，对比人工来说成本相对较低。在遇到风暴，冰雹等急需赶时间的状况时优势是极为明显的；对于规模大且地势相对平坦的酒庄而言，机器采摘的便捷优势非常突出。
当然，机器采摘也有局限性。首先，机器采摘对地势有一定要求，适合在比较平坦且规模较大的葡萄园进行。
其次，很多人认为机器采摘比较“暴力”，容易损坏葡萄皮，而且采摘过程中无法辨别葡萄是否成熟，可能将不成熟或者坏的葡萄一起采摘，还可能混入葡萄枝叶甚至昆虫等小动物。
再者，购置机器设备比较昂贵，尤其对小酒庄来说，这可能是一笔不小的开支。另外，采摘机器运行时可能需要耗费一定的不可再生燃料，对环境有一定影响。
总的来看，人工采摘和机器采摘其实各有优点和缺点，并不存在绝对意义上的优劣之分。至于酒庄具体会选择哪种采摘方式，除了其自身偏好外，还会受到产区的法律规定、葡萄园的地形地势、葡萄树的整形方式以及树龄和葡萄品种等因素的影响。
例如，在法国的香槟（Champagne）产区，手工采摘是法定采摘方式。在苏玳（Sauternes）和托卡伊（Tokaj）这样的贵腐甜酒产区，由于其采用被贵腐菌侵染的葡萄酿酒，所以这里也只能通过手工来完成采摘
而且，随着机器的不断进步，许多机器采摘的痛点也逐步被克服了，人们经常错误地认为，机械采摘的果实质量一定不如手工采摘好，认为收割过程中的撼动会对果实产生破坏。
但实际上，如今先进的科学技术其实已经可以消除人们过多的担心和疑虑，采摘机器也可以同时完成去梗和筛选果实，并将采摘范围控制在成熟果实的范围内，而不是毫无选择性地采摘。
当然，越好的机械一次性购买的成本也越高，这是很多资金不足的小酒庄的拦路虎。
所以，葡萄的采摘，手工和机器各有优势，也各有各的需求者，并不一定非要说哪种好哪种坏的，还是要根据酒庄的实际情况来看，不同采摘方式其实并不会导致非常大的品质区别。
