成功红集团丨酒类资讯 ABV、ABW、°P、vol 、Proof ......这些都是酒精单位？

成功红实业集团

2023-08-01

导读：中国的葡萄酒，世界的成功红

在我们选购酒类时，虽然不同酒的平均度数差不多，但毕竟每个人的酒量都不一样，所以我们也会特别注意酒瓶上的酒精度数。

但如果酒标上出现了ABV、Alc、Vol、Proof、ABW、°P等不同单位时，你又懂不懂不同单位到底代表着什么意思呢？它们之间又该如何换算？

ABV

这个应该算是大家最常看到的，ABV 的意思是 Alcohol by volume，也就是酒中含乙醇的体积百分比。它是指在20℃时，酒中乙醇的体积百分比，一般用“xx%（ABV）”来表示。

有的时候也会写成 alc. 96%/96% vol./ABV 96% …等等，都是一样的意思。例如，若一款酒的酒精度标注为“30%（ABV）”，那就意味着100ml的这款酒中，乙醇的含量为30ml。

Proof

Proof起源于16世纪的英格兰，当时，烈酒根据其酒精含量以不同的税率征税，并会通过在酒液中浸泡一粒火药来测试烈酒：如果火药仍然可以燃烧，那就是“Proof”，这款酒就会以更高的税率征税；但在1816年，火药测试被官方以测量比重正式取代。

英国是从18世纪开始使用proof来标注酒精度的，共使用了160多年。不过从 1980 年开始英国全面开始使用 abv，美国倒是继续维持使用 proof 一直到现在。

而proof 换算 ABV 相当简单，只要直接除 2 就可以了。像这下面这瓶酒101 proof，其实就是 50.5% vol 的意思。

ABW

这是一个相对较少见的单位，不同于 ABV 用体积，ABW是酒中含乙醇的重量百分比。有一些啤酒会使用这个单位，换算起来稍微复杂一点，一般来说 ABV 约等于 0.8 ABW 左右。

所以所有单位的换算差不多是这样：1% abv = 2 proof = 0.8% abw

°P

啤酒的°P，意思是plato，汉语翻译过来就是柏拉图度，啤酒用麦芽汁发酵制成，所谓柏拉图度指的是麦芽汁中的固形物与麦芽汁的质量百分比，因此对啤酒而言一般称这个数为原麦汁浓度，而不是酒精度数。

这两者之间没有绝对的换算关系，一般而言，麦芽汁浓度与啤酒的酒精度数成正比。当麦芽汁浓度低于 10°P 时，酒精度数也不会高过 5%。

那么标注麦芽浓度有什么意义？一般来说，麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保管期也长。因此，“原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标，根据它的浓度来鉴定啤酒可储存期。

总的来说，不同类型的酒一般都会有酒精度的区间，当然不排除一些特殊工艺，小七把常见的酒精区间做了一张表分享给大家。

大家可以根据自己的酒量来选择适合自己的酒，有多大量，喝多少酒，记住切莫贪杯哦！

本文来源网络

成功红集团官网：WWW.CGHJT.COM

【声明】内容源于网络

成功红实业集团

中国葡萄酒全产业链整合服务商。集团拥有千亩脱毒酿酒葡萄种苗繁育基地，并在西藏、宁夏、新疆种植数万亩有机葡萄园（天麓酒庄、黛墨酒庄），酒庄均秉承“自然——是最好的酿酒师”的理念打造每一瓶佳酿。让世界爱上中国红！

内容 373

粉丝 0

成功红实业集团中国葡萄酒全产业链整合服务商。集团拥有千亩脱毒酿酒葡萄种苗繁育基地，并在西藏、宁夏、新疆种植数万亩有机葡萄园（天麓酒庄、黛墨酒庄），酒庄均秉承“自然——是最好的酿酒师”的理念打造每一瓶佳酿。让世界爱上中国红！

总阅读208

粉丝0

内容373