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成功红葡萄酒学堂|蜡封葡萄酒，到底什么来头？

成功红葡萄酒学堂|蜡封葡萄酒，到底什么来头？ 成功红实业集团
2023-08-22
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导读：中国的葡萄酒，世界的成功红
大家在影视剧中应该也看过这样的桥段，古时候重要的书信往来，一般都会加一个蜡封的印戳，意味着不可轻易被打开。
久而久之，我们似乎也有这样的印象，“蜡封”的东西，似乎都比较贵重。当然，随着时代的进步，蜡封早已不算是什么“黑科技”技术，但有些葡萄酒却“戴”上了蜡封的盖帽，所以这些葡萄酒也是特别贵重吗？
坦白讲，关于蜡封葡萄酒，本没有太多可说的，但问的人多了，不妨看看那些关于蜡封葡萄酒的“误解”。

为什么会有蜡封葡萄酒？
蜡封顾名思义就是将红色的火蜡加热融化后浇灌在瓶口处以起到隔绝空气的效果。蜡封葡萄酒是除了软木塞和螺旋塞之外，最常见的封装方式。
要说好处呢，最主要就是增加“密封性”，能更有效阻止空气与葡萄酒的接触，减少葡萄酒氧化程度，达到防水、防潮的效果，在一定程度上，可以让葡萄酒存储更长时间。
但除此之外，蜡封之所以给人感觉“加分”，更多还是来自于美学贡献。采用这种别致的包装似乎更能彰显复古与个性，更能向消费者展示传统手工工艺，而且蜡封葡萄酒在外观上看起来的确有一种别样的美。
而且，大多数的蜡封葡萄酒是手工操作的，这样增加成本是一定的，所以蜡封的葡萄酒价格是会贵一点的，

蜡封葡萄酒=好酒？
因为蜡封这种封口方式往往出现在一些需要陈年、经得起的好酒上，但这就诱发了不少酒商抓住“使用蜡封＝需要陈年＝高品质葡萄酒”的心理，滥用蜡封这一包装方式。
这么看来，蜡封与品质好坏无关，但也不排除部分蜡封葡萄酒是高品质的葡萄酒。总的来说，判断一瓶酒好不好，肯定不能只看包装对吧？

哪些酒会用蜡封？

蜡封成本较高，开瓶不易，如今蜡封葡萄酒已经越来越不常见了。有些生产商为了博得消费者的眼球，会在某个特殊的年份使用一次蜡封，比如1787年的拉菲古堡就使用蜡封封瓶。
以蜡封作为特色之一的要数勃艮第的勒桦酒庄（Domaine Leroy）了。勒桦酒庄将自己家的产品用酒帽进行了区分，“红头”是指用红色蜡封的葡萄酒，这些酒产自酒庄自有葡萄园，从栽培到酿造都受到严格的监管，质量非常高，以“Domaine Leroy”的名义出售。


蜡封葡萄酒怎么开瓶？
不过，淘到一瓶优质蜡封葡萄酒，开瓶却是难倒了不少人呢。
（1）最简单粗暴的方式：忽略蜡胶
开瓶时，忽略蜡胶直接开瓶是很常见的一种做法，找到蜡封葡萄酒中间凹下去那个点，我们就能像开普通葡萄酒那样用开瓶器来开瓶。

但因为并不是所有蜡封葡萄酒都能找到这样的精准着力点，加之隔着一层蜡，没点力气是很难成功的，就算钻进去了也极有可能钻歪，进而易导致开瓶时木塞断裂。

而且，蜡本身比较滑，一不小心可能会划伤自己，假如蜡胶掉入酒液中，也有可能破坏葡萄酒的外观甚至香气和口感，这要怎么办才好？

（2）最实用的方式：加热蜡封使其软化
有经验的侍酒师往往会先加热蜡封待其软化后，再用开瓶器操作。这是因为蜡胶不耐热，稍微加热就会融化，因此一般仅需加热半分钟左右即可。将蜡胶清理干净，软木塞就会呈现在你的眼前，这时候再用平常的开瓶方式开瓶即可。
但如果采用这种方式，一定要控制好加热时间及加热部位，万不可加热到酒液，因为局部骤热对葡萄酒的伤害是致命的！


如果以后再碰见一瓶蜡封的葡萄酒，大家应该知道，怎么开瓶才合适了吧。至于到底要不要因为“蜡封”而选择一瓶葡萄酒，还是要看产地、风土、时间哦。
本文来源网络。
成功红集团官网：WWW.CGHJT.COM




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成功红实业集团
中国葡萄酒全产业链整合服务商。集团拥有千亩脱毒酿酒葡萄种苗繁育基地，并在西藏、宁夏、新疆种植数万亩有机葡萄园（天麓酒庄、黛墨酒庄），酒庄均秉承“自然——是最好的酿酒师”的理念打造每一瓶佳酿。让世界爱上中国红！
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