每年冬天，低温对人类是考验，对各种葡萄酒也不例外。一波寒潮下来，有的省份已经直接下起了雪，等到真正的冬天来临，很多省份还会进入零下10-20度，到底该如何在严寒天气下保存好每一瓶美酒呢？
远离暖气片和地暖 防止爆塞
一般来说，11到14℃是葡萄酒得以陈放数十年之久的理想温度，但大多数葡萄酒在6到18℃的温度下也可以良好地存放数年。
不过，尤其要避免温度的骤变。在冬天，北方的屋里有暖气，要避免将葡萄酒放在暖气、烤箱或其它散热源附近，这些都可能会使酒的品质迅速被损坏。
冬季供暖之后，室温一般会升至20摄氏度以上，这个温度对红酒来说偏高，一天时间就会因为热胀冷缩的缘故造成“凸塞”，破坏酒的品质。如果想继续在室温下保存红酒，注意一定要远离热源，千万不要把酒放在暖气片附近。
不可放于室外 冬天大忌
葡萄酒的冰点介于水和酒精之间（零下6℃），温度降到零下十度左右时时，整瓶酒都被冻住的话，容易出现爆塞现象，酒塞被膨胀的冰块顶起，使空气涌入瓶中造成氧化。
当葡萄酒到达冰点温度时，容易析出酒石酸与单宁等物质聚集沉淀，会略微影响到口感。但酒里少量冰渣，不会破坏酒的芳香物质，只需要等冰块融化之后静置一两周之后再饮用即可。
远离干燥环境 保持湿度
影响葡萄酒存储的湿度另一个因素是湿度，在湿度过低，软木塞容易干燥，造成开瓶困难，断塞，碎塞，时间过长会导致氧气进入葡萄酒，加速酒体氧化。
如果冬天家里采用地热取暖，室内空气干燥，易使木塞干裂，最好采取45度倒立的角度，让酒液充分接触木塞，保持木塞的潮湿度不至于干裂。
葡萄酒对频繁开关的空调不耐受
相比北方，南方冬季温度对于储存葡萄酒来说是适宜的，但需要注意的是，如果一天内经常开关空调的话，酒塞可能会因为反复的热胀冷缩而漏气。
因此如果没有酒柜，尽量还是把酒放入冰箱储存，也不要把酒放在窗旁这种容易受光线和温度影响的地方。
避开阴凉，远离强光
超强的紫外线能够在一定程度上穿透大多数的玻璃瓶（特别是十分清透的那种）并氧化瓶中的葡萄酒，损伤酒的色泽和香气。
这也是为什么那么多酒窖的灯光都比较昏暗的原因。如果你没有足够的空间建造一个黑暗的酒窖，也没有酒柜，那可以将葡萄酒放在温度适宜的壁橱里、箱子中，甚至用一些织物盖住。
千万不要因为冬日暖阳光线好，就将葡萄酒拉出来在阳光下晒。所以，也要避免将葡萄酒放在有光直接照射进来的窗户旁边。
总的来说，葡萄酒应该存储在日夜温差与季节温差都尽可能小的环境中。螺旋盖封瓶的葡萄酒在存储时比橡木塞封瓶的葡萄酒更好照料，不用特别的湿度以及可以竖放，并且能防止木塞污染。
当然，如果条件允许，购买恒温及湿度可调的葡萄酒柜，基本以上问题就都不必担心了。而如果暂时没有酒柜，可以开动脑筋，找到相对来说最适合存放葡萄酒的地方。
