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成功红集团丨酒类资讯为什么有些人喝红酒后会头痛？最新研究结果又有新发现了...

成功红实业集团

2024-02-09

导读：中国的葡萄酒，世界的成功红

红酒可能是你节日菜单上必备的，但有些人哪怕仅仅一小杯就会导致头疼。明明是一群人的狂欢，最终却变成自己一个人的“孤独”，到底是什么导致人们在喝红葡萄酒后头痛呢？看看新的研究怎么说。

近日，一组包括加州大学戴维斯分校科学家在内的研究人员在《科学报告》(Scientific Reports)杂志上发表的一项初步研究称，他们发现一种名为“槲皮素” （Quercetin）的黄烷醇可能会干扰酒精的正常代谢, 从而导致头痛。

黄烷醇，被称为槲皮素，是一组存在于许多植物中的化合物，比如存在于葡萄和其他水果和蔬菜中，被认为是一种健康的抗氧化剂。

当它进入血液时, 身体会将其转化为一种叫做槲皮素葡萄糖醛酸盐的不同形式，这种形式会阻碍酒精的代谢，并可能导致一种名为乙醛的毒素的积累，乙醛可能会导致头痛和恶心。

不过，葡萄酒中槲皮素的含量也有很大差异，葡萄接受的阳光照射以及葡萄酒的酿造方式等因素都会影响最终产品中的含量。

Andrew Waterhouse表示，如果种植的葡萄簇暴露在外，比如纳帕谷的赤霞珠就会得到更高水平的槲皮素，在某些情况下，含量可能会高出4到5倍。此外，老葡萄酒的槲皮素含量似乎也更高，而黑皮诺和赤霞珠葡萄酒的黄烷醇含量最高。

但值得一提的是，不要把红酒头痛与酒后第二天的宿醉头痛混淆，因为红酒不耐性引起的头痛与过量饮酒无关，在大多数情况下, 只要喝了一小杯, 30分钟至3小时后就会头痛。

但到底为什么部分人群更容易受到这些头痛的影响, 研究团队仍需在临床试验中验证他们的假设，这个研究还有很多未知之处。

一直以来，科学家们把饮用葡萄酒酒后头痛的怀疑对象归结为红葡萄酒化合物的单宁、亚硫酸盐、酚类黄酮和生物胺，但科学家们此前尚未证实是哪种具体的化学成分引发酒后头痛。

看完上面这项最新研究发现后，下次喝红葡萄酒后感到头痛就知道真正的罪魁祸首是谁了。不过，不管是否容易对红酒产生不耐性，适度饮酒总是对的！

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中国葡萄酒全产业链整合服务商。集团拥有千亩脱毒酿酒葡萄种苗繁育基地，并在西藏、宁夏、新疆种植数万亩有机葡萄园（天麓酒庄、黛墨酒庄），酒庄均秉承“自然——是最好的酿酒师”的理念打造每一瓶佳酿。让世界爱上中国红！

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