来源：小食代（ID：foodinc）
作者：吴容
2025年即将收官，百胜中国持续加码品牌创新。继肯悦咖啡（KCOFFEE）、肯律轻食（KPRO）、KFC炸鸡兄弟等尝试后，旗下必胜客于深圳开出两家“必胜汉堡”新店，主打现点现做汉堡，客单价约40元。
12月30日，百胜中国证实，“必胜汉堡”为必胜客全新子品牌，是其聚焦汉堡品类与一人食赛道的升级举措。“必胜客的汉堡产品上市一年多以来广受好评，升级后的必胜汉堡即为此战略延伸。”
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此举标志着百胜中国进一步完善多品牌矩阵，覆盖更细分消费场景。
一人食
“必胜汉堡”目前仅在深圳开设两家门店，分别位于福田区新闻路与龙华区大浪商业中心，均紧邻既有必胜客门店，并共用广告导视系统。
菜单强调“现点现做”，采用每日现烤比萨面包、铁板现煎大块牛肉等工艺；明厨亮灶设计让消费者直观感知制作全过程。
主打产品包括经典意式肉酱牛堡、每日鲜切黑钻凤梨芝士牛堡、三重芝士大满贯牛堡等，单品价格23–35元；同步提供炸鸡、薯条、芝士派及饮料等配套小吃。
品牌命名直指母体——中文名“必胜汉堡”强化关联性，英文名“BURGER”精准传递品类；门店采用红、银金属与木色混搭的明亮轻快风格。
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该品牌并非临时起意。2024年4月，必胜客已上线“比萨堡”系列，以披萨饼皮替代传统面包，主打大块肉，其中芝士和牛至尊堡、招牌秘制鸡腿堡迅速成为爆款。
基于良好市场反馈及一人食需求增长，百胜中国决定独立建店。“随着一人食需求日益增长，我们对汉堡品类进行了整体升级，必胜汉堡正是必胜客专注汉堡与一人食赛道的创新尝试。”
对比必胜客门店汉堡，必胜汉堡SKU达10款，新增意式肉酱、黑钻凤梨等风味，并设季节限定款；客单价约40元，低于必胜客当前70元水平（数据来源：百胜中国2025年三季报）。
一人食经济正快速扩容。中研普华产业研究院数据显示，2024年中国“一人食”市场规模已达8000亿元；艾媒咨询指出，消费者单人进餐选择中，汉堡薯条占比达44.73%，位列前三。
相较份量较大的披萨，汉堡在便捷性、份量控制及食用效率上更契合一人食场景，这也是必胜客专设子品牌的核心动因。
值得注意的是，“必胜汉堡”商标由必胜客国际有限公司（Pizza Hut International, LLC）于2025年10月28日向中国国家知识产权局提交申请，国际分类第43类（餐饮住宿），目前处于“注册申请中”状态。
市场格局
西式快餐整体规模持续扩大。红餐大数据显示，2024年中国西式快餐市场规模达2975亿元，同比增长11.0%；截至2025年3月，全国西式快餐门店数达32.5万家，同比增长6.6%。
其中，汉堡品类占据最大份额，达71.0%，比萨以15.9%居次。
当前汉堡市场呈现清晰分层：一是以肯德基、麦当劳为代表的国际巨头，具备强供应链与深厚品牌心智；二是以华莱士为代表的本土高性价比品牌，主攻校园及下沉市场；三是塔斯汀等新中式汉堡代表；四是Shake Shack等强调现做与社交空间的中高端品牌，客单价50–100元。
窄门餐眼数据显示，截至2025年12月，中国汉堡市场TOP3品牌为华莱士（19512家）、肯德基（12288家）、塔斯汀（11031家）。
业内人士指出：“当前汉堡赛道同质化严重，突围需依靠质价比与差异化。”
堡胚创新已成为行业共识——塔斯汀、肯德基、必胜客均已推出现烤堡胚；同时，高品质肉类、新鲜水果等特色食材正被广泛用于提升产品质感与复购率。
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必胜汉堡即融合上述趋势：以现烤比萨面包为基础，搭配现煎大块牛肉，引入意式肉酱、黑钻凤梨等西餐风味，并设季节限定款，构建差异化产品力。
上海资深餐饮人士分析称：“汉堡消费频次与规模高于披萨，必胜汉堡可借力必胜客品牌信任快速获客；供应链方面，基本复用百胜中国现有体系，协同效应显著。”
大众点评用户评价印证了市场初步反馈：“肉量足、芝士香”“面包外脆内软，牛肉多汁扎实”“有美式西餐质感，价格更亲民”。
矩阵策略
必胜汉堡是百胜中国多品牌战略的最新落子。此前，肯德基已孵化出肯悦咖啡（KCOFFEE）与KPRO肯律轻食；必胜客则推出“必胜客WOW”性价比店型。
截至2025年三季度末，肯悦咖啡门店超1800家，必胜客WOW达250家，KPRO轻食逾100家。
百胜中国CEO屈翠容在业绩会上表示：“公司正通过多品牌组合、多样化门店模块与产品线，覆盖更广泛的消费场景与人群。”
业内观点认为，百胜中国已超越单一餐饮品牌定位，正以自身供应链与数字化能力为底座，“用百胜模式重做多个餐饮品类”。各品牌分工明确：肯德基守基本盘并拓展咖啡、轻食；必胜客通过汉堡、WOW店型提升渗透率；Lavazza、小肥羊、黄记煌则卡位细分赛道。
百胜中国表示：“作为全球餐饮创新先锋，我们将坚持以创新为核心，持续探索更多美味可能，未来还将推出更多创新尝试。”
本文封面图来源：小红书@索绰罗