在这个特殊的中秋节，澳洲梦带您追忆曾经的往事，带您回味记忆中的甜美味道，带您体验玛德琳小蛋糕带来的无限甜蜜。我们请来了法式、日式西点大师苏毅老师，她曾经是一名高星级酒店总经理。从小对各类饮食文化艺术情有独钟，她师从著名塞缪尔法式西点大师学习法式、日式西点，后多次赴日本和法国学习求学。苏老师将在澳洲梦在线课堂手把手教大家制作美味清爽的香橙玛德琳蛋糕。关于玛德琳，有一个悠久的故事。
1730年，美食家波兰王雷古成斯基流亡在梅尔西城，有一天，他带的私人主厨竟然在快上甜点时玩失踪。情急之下，有个女仆临时烤了她最拿手的小点心端上去，结果竟很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。
玛德琳，不止是一款小蛋糕，更是成为一种文化符号。法国大文豪普鲁斯特因为对贝克蛋糕玛德琳的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》。
“那第一口浮有屑的温暖茶水在碰到味蕾的一瞬间，一阵战栗穿过全身，茶水和饼干屑的结合为他带来无上喜悦”。
——普鲁斯特Marcel Proust。
《追忆似水年华》
和小时候语文课上读到的那些食物一样，《我的叔叔于勒》中的牡蛎，《槐香五月》中的槐花饭，《孔乙己》中的茴香豆。都令人从文字中对于这个食物有无限的幻想。自此，普鲁斯特的玛德琳成为了一种隐喻，象征着我们努力想要寻回的回忆，以及仅存在于回忆中的那些人和事。
欢迎大家参加澳洲梦云课堂，一起追忆往事，享受甜蜜时光。届时我们会现场烤制甜品，并举行评比活动，获得前三名的嘉宾将获得澳洲梦为您准备的精美奖品。
评比标准：
Ø 装饰：您可以发挥您的想象，增加蛋糕装饰，比如出炉后撒上杏仁粒，裹上巧克力酱或者淋上冻糖霜等等。
Ø 摆盘：请把您烤制好的小家伙放在您最喜欢的精美盘子里，稍加点缀，让她变得无比漂亮。
Ø 玛德琳小肚子突起：据说玛德琳蛋糕成功的标志是突起的小肚子，听起来好神秘，其实是泡打粉的膨发作用下，高温短时间烘焙，而模具四周边缘较薄，所以四周面糊熟了中间还没熟，便自然突起!
中秋月饼制作
既然是中国的传统节日中秋节，我们也必然不能忘记我们传统中最重要的一种美食，那就是中秋月饼。由于月饼制作的程序相对复杂，我们暂时不能手把手带着大家一起制作，但是苏老师会在大家烤制玛德琳等待出炉的时候讲解中秋月饼制作方法。
活动时间
2021年9月19日 周日澳洲时间下午3点
活动内容
香橙玛德琳及中秋月饼制作讲解
活动方式
zoom在线教室
主讲嘉宾
苏毅 – 法式、日式西点大师
报名方式-扫码
需要提前准备的材料及工具：
如果没有贝壳模具，可以使用锡纸蛋糕碗代替。
