核桃因其营养丰富，富含蛋白质、维生素、微量元素等人体必需的营养素。又能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便，特别是其中维生素E含量丰富，对于抗氧化、抗衰老有一定的作用，因此被百姓称为“长寿果”“万岁子”。
核桃营养价值高，不过大家平时吃的都是干核桃仁。其实，比干核桃仁营养价值更高的是新鲜核桃仁。
俗话说：“七月核桃八月梨”，每年的八九月份正是核桃成熟期，想要吃到营养加倍、口感脆嫩、味道香甜的青皮核桃，就得掐着时间才买得到。
为什么就一定得吃青皮核桃呢？那是因为青皮核桃的薄膜锁住了水份，饱满、光洁，轻轻地撕去包裹在核桃仁上的膜衣，嫩白的果肉就露出来了，甘甜不油腻，像零食一般香甜脆，这才能100%吃到核桃的营养。
一般情况下我们都将青皮核桃当做解馋的零食，直接去壳生吃。实则除了去壳生吃以外，青皮核桃还有其它你想不到的隐藏吃法，现在就让小伲带你一起解锁鲜核桃与众不同的吃法吧！
隐藏吃法TOP1：核桃虾仁炒芦笋
核桃是滋养食品，有补血的功效，常吃能使皮肤光滑。虾含有大量蛋白质，是常见的养生佳品，芦笋颜色青翠、口感爽脆，是大家都比较喜欢的一种蔬菜。芦笋性味甘寒，有清热利尿的作用，热天吃芦笋，清热、祛暑、保健，还能够为人体补充多种营养物质。
做法：
1、核桃仁用开水焯，捞出控水，芦笋洗净切斜段，开水焯一下，捞出过冷水。
2、起锅热油，三成热时下姜、葱末小火煸香，下芦笋翻炒均匀。
3、下核桃仁大火翻炒，加盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀即可。出锅前滴上一滴香油味道更佳。
核桃虾仁芦笋的完美结合吃起来口感香甜清爽，营养价值高，适合老人小孩以及孕产妇食用，小伙伴们动手做起来吧！
隐藏吃法TOP2：椒麻核桃拌木耳
核桃仁拌木耳，既爽口又开胃，在酷暑难耐的夏日，吃前放到冰箱里，那口感就更好了。
核桃是健脑食物，所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，所含的脂肪中含有丰富的磷脂，这些物质对大脑神经的更新极为有益，黑木耳的营养价值可与动物性食物相媲美。
常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；用核桃仁和黑木耳入菜，吃起来核桃会更加美味，酸甜的味道中还带有一些辣味，既补脑又爽口开胃，非常适合现在这个季节食用。
椒麻核桃拌木耳，口感爽滑，颜色搭配的也非常有食欲，同时还散发出诱人的核桃清香，清脆爽滑的口感，一点也不腻，吃到嘴里也会有种凉爽感，关键是凉拌菜不会损伤食材的营养，使核桃仁的营养成分完整的保存了下来，补脑效果依然极佳。
做法：
1、木耳用淘米水泡发好，洗净去蒂，撕成小朵。青红尖椒洗净，切成圈;
2、核桃仁用开水泡上20分钟，去皮;
3、烧开水，把木耳放进去，焯一下捞出，过一下凉水，捞出沥干水分;
4、把生抽、醋、盐和香油倒入一个碗，搅拌均匀，调成调味汁;
5、把黑木耳、核桃仁放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。
色香味俱全的椒麻核桃拌木耳老少皆宜，操作起来也较为简单方便，只需五步就能吃上爽口的椒麻核桃拌木耳。
鲜核桃的成熟期只有不到两个月的时间，不像干核桃，随时都可以吃得到。趁着时令，赶快动手上小程序下单购买get小伲同款青皮核桃新吃法吧，现在下单还有优惠哦！
Article丨小伲
Picture丨爱伲牛肉/网络
