很多人都喜欢日本料理，但真的懂日本就餐的礼节吗？日料中，餐桌礼仪是否得体不仅仅意味着是否尊重对方、礼貌与否，更意味着个人的文化修养和层次。
深入了解日餐的餐桌礼仪，要先了解日料特色。日料特色归纳为“五味”、“五色”和“五法”。五味指不同季节里，日本人饮食口味侧重有所不同，通常是春苦、夏酸、秋滋、冬甜。五色是指色菜品色彩的搭配，一般是绿春、朱夏、白秋、玄冬。而五法是指和食的烹饪方法，主要有蒸、烧、煮、炸、生等五种。
您可以记住一个小技巧：在吃刺身和炸类食物（天妇罗）时，享用食物的顺序是从浅颜色、味道淡的食物到颜色深、味道重的食物。这样味觉才不会被打乱，充分享受到每一种食物的鲜味。
餐具的使用如果去餐厅，餐具往往已摆好，并不需要过多的担心摆放问题。如果你被邀请到家中做客，就要注意一些。日料餐具有筷子、茶杯、饭碗、汤碗四种。摆放方法是左边摆放饭碗，右边摆放汤碗，筷子要横向的摆放在筷座上。
那为什么中国、韩国的筷子竖着摆放，而日本的筷子却是横着摆放？有一种说法，古时的中国筷子就是横着放。明朝的朱元璋不喜欢横放筷子，后来中国逐渐竖着放筷子，但日本人一直没有改。
茶杯与酒壶需要注意的是茶杯，日本男女使用茶杯不同。男性使用的茶杯比较高，而女性的比较矮。酒壶也是如此。
如何分辨饭碗和汤碗呢？饭碗碗口部分比较宽，汤碗则是比较深，凹陷明显。男性使用的饭碗比女性的大，汤碗则比女性使用的高一些。饭碗和汤碗是有盖子的，就餐时要把盖子一起打开，左边的放在左边，右边的放到右边。用餐结束后再把盖子盖好。
日本人也使用筷子，但与我们不同，日本筷子是尖头筷，不是我们在国内使用的平头筷子。拿筷首先，用右手拿起筷子，如果有筷套，就要摘下筷套，放于食物左侧，或放置在坐垫旁。
用餐中途要将筷子放回筷枕，一样要横摆，筷子不能正对他人。筷子如果沾有残余菜肴，可用餐巾纸，将筷子擦干净，不可用口去舔筷子，如果没有筷枕，就将筷套打个结作筷枕使用。
虽然左手和右手都能拿筷子，但想要让自己显得很讲究，那就用右手执筷子，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，而且两端一定要对齐。建议每次拿碗时，一定要先放下手中的筷子。
此外使用筷子还有十项禁忌，
用舌头舔筷子。
把筷子当牙签用。
不准将筷子反过来吞在口里。
将筷子插在饭菜里，或者当叉子用，叉东西吃。
用筷子在饭菜里扒来扒去，挑东西吃。
拿着筷子在饭菜上晃来晃去，举棋不定。
不准把筷子跨放在盘、碗之上。
不准像吸糖果一样吸筷子。
不用筷子尖指人、指东西。
不用筷子当刀子。
