作者：马澄晔
播讲：刘星云
进度：每周一至周五一集。
在英式餐饮礼仪中，有一个很大的特点，那就是客人对服务员是十分尊重的，英国人总是对服务员彬彬有礼。在餐馆里，英国客人总会不停地向为他们提供服务的服务员道谢，并且往往在饭后留下一定的小费以示肯定和谢意。我觉得与此相比，我们那个自称为礼仪之邦的中国，往往是没有尊重服务员的概念的。中国人的概念里，来消费的顾客就是上帝，花了钱，就理应像上帝一样被对待，服务员只是卑微的下人。因此，中国游客在中餐馆的表现，让豪园内的中国人都觉得讨厌，觉得大陆客人实在是一群难伺候的爷。
有一次，我和国内的好朋友张小明电话聊天，说起了此事，电话那头的张小明很是惊讶，问，
“为什么，都是自己同胞，怎么会是最不愿意服务的对象呢？”
“为什么？”我不温不火地说，“那很简单，举一个例子，很多中国游客一来到餐厅，不管三七二十一，张口就要中国的菜蔬。但他们中的很多人都不知道，在英国的中餐馆，很多的中国菜都已经西化了，是很难提供那些完全中国式的菜蔬的。”
“那你们中餐馆里都卖些什么菜呢？”张小明问。
“我们中餐馆，菜蔬基本上都是针对那些用刀叉吃饭的英国客人设计的，所以那些所谓的中国菜根本就已经不再是中国式的中餐，而是西化了的中餐啦，另外，中餐馆内的服务风格也都是西化了。”
“噢，那你们得和这些中国客人事先说明呀！”
“我们当然是解释的，不过中国客人的思维怎么能这么快地转过来呢？中国游客一到英国的中餐厅，往往和在国内一样，要求先上茶水，可是，你知道吗？这茶水，在英国都是计费的，而且是按人头计的。
“是吗？连茶水都要收钱！”张小明觉得惊讶。
“是啊！这让一般刚来英国的大陆游客很难以接受，因为这些在中国都是免费的，所以中国游客往往到最后结帐时会大吃一惊，你们这里的中餐馆怎么这么黑，连这么点茶水都收钱，而且是按人头计的！他们哪里知道，几乎全英国的中餐馆都是这么收费的。”
“噢，是这样的，有点意思。”张小明若有所获。
“还有，英国的中餐厅，是按英国人规矩分为吸烟区和非吸烟区的，但中国大陆游客往往没有吸烟区和非吸烟区的概念，随便在哪里都会抽烟，很多人没有非吸烟区的概念。”
“噢，是的，我们大陆的中餐馆里好像没有这一套。”
“还有更搞笑的，西方人吃饭时是很安静的，而中国人却喜欢讲究热闹，喜欢觥筹交错，说说笑笑。这和英国人正好相反，所以，往往只一桌中国客人，会把整个餐厅闹得乱哄哄，弄得别的英国客人吃不好饭。”
“是吗？这倒是很新鲜，我从来没听说过。”张小明笑着说。
“ 是啊，就是这样，在英国的中餐馆里，中国服务员工作时间久了，都会被英国文化所同化。所以到最后，中国大陆来的客人，成了英国中餐馆服务员最不乐意服务的对象之一。”
虽说是打工，我的想法却从未忘记过学习。在我眼里，在餐馆打工是学习的一种，每天下了班，我还要抽时间来学英语。不过，这些学习之外，我觉得需要增加别的学习内容，考虑再三之后，我选择了学开车。
在伦敦的时候，我就发现，英国的二手车特别便宜，六七百英镑就可以买一辆不错的车了。到了伊城不久后的一天，我偶然在路边看到一辆簇新的沃尔沃在出售，要价才一千多镑，于是便叫吴军的父亲去看一看。吴军的父亲看了之后大说这是辆好车，不错，这是好车，还很便宜，这辆车要是在中国，至少得卖20万人民币，这是沃尔沃呐，和奔驰宝马并列为世界三大顶级品牌，买吧，也不贵，我可以教你。我心想，也不过是一个月的工资，而且，学开车不但可以掌握一项当代社会生活的基本技能，又可以通过学车来了解英国社会，这种学习，即实际又实用，于是就买了下来。
但谁知道，买了这车，苦头便开始了。那沃尔沃买来的第二天，就因为违章停车而吃了罚单（因为光有路税还不够，还要交地税council tax）。没过几天，车窗居然不知被谁给砸了，车被盗了，幸亏车内什么值钱的东西都没有！
这一下把初到伊城的我和吴军的父亲弄得不知如何是好，情急中打电话向另一家中餐馆的老板王老板求助。
王老板在伊城已住了30多年，在伊城人脉很广，宽厚且乐于助人。那天，王老板开着他的一辆簇新的黑色宝马来到我们的住处，看了之后便打电话给自己的一个苏格兰朋友，很快，车行里派车来将我的二手沃尔沃拖走。就这样，车还没怎么开，就得拉去修理。我和吴军的父亲面面相觑，无话可说。
事情没有就此了结，几天后，车行通知我，这辆二手的沃尔沃质量很有问题，连汽车的刹车系统都有问题，得大修。结果，我不得不打掉牙齿往肚里咽，那就修吧，不能为省钱连命都不要吧！于是，两星期后将车取回，连配件带修理费，又花了两百多英镑。
车终于修好了，但王老板又告诉我，吴军的父亲是无资格教我开车的。因为英国法律规定，只有持有英国正式驾照三年以上者才有资格教人开车，而吴军的父亲没有英国驾照，所以教我开车是非法的。我和吴军的父亲陡然明白，为什么上次他教我开车的时候被英国警察抓了，幸亏那天警察念我是初犯，放了我一马。
这下我原先的如意算盘根本行不通了，车买来，得先修，修完了，又无权开，看来只有老老实实跟当地的专业教练学。
和中国的学车不一样，英国的学车是以小时计费的，便宜的每小时16英镑，贵的每小时20英镑。英国驾驶教练都配有自己的教练车，和中国不一样，他们的任务只是教开车，对考驾照不承担责任，也就是，你交多少个小时的钱，教练就教你多少个小时。所以，这样就存在一个机会，有些教练会通过故意拖时间来从学生身上赚钱。我是一个刚来英国的中国人，年轻而无经验，所以教练拖时间，我一开始根本就很难察觉。我的第一个教练，第一眼看过去，满脸斯文，上了几节课后，我觉得这教练很友好且值得信赖，于是就一直跟着他学，不过直到我学了将近30个小时之后，我发现了问题的严重性：和这个教练出车的时候，他总是让我向左拐向右拐，居然连英国道路上最普通的大圆圈（Roundabout）都从来不去。甚至连紧急刹车都不教！我一开始以为花两到三个月就可以把车学会，并把英国驾照拿到，没想到四个月之后，依然也没有任何成果。
不过，所谓塞翁失马，焉知非福。尽管在学车的道路上充满的坎坷，但是我却因为学车而结实了一个大朋友，那就是王老板。王老板据说是伊城最富有的中国人，他也是个十分热心的人，有空的时候就来教我开车。我因此也熟识了他。
在伊城半年后的一天，我终于迎来了第一次驾车的实践考，这次考试是王老板陪我去的。那天一大早，王老板睡眼惺忪的开车来我的住处，带着我去考试。我和他一开始都很有信心，但没想到考试的车开出去不到一刻钟，考官就叫我开回去，并且马上通知我考试没通过。我和王老板都感到很失望。
伊城的寂寞让我越加思念伦敦的快乐生活，越加思念YUKA，尽管YUKA已经拒绝了我，但我有时候会情不自禁的拨起YUKA的电话。YUKA的态度显然已经冷淡了，我觉得自己毫无办法，是啊！一个在中餐馆打工的中国留学生，人家怎么还会看得上呢？而且当初还那么自以为是，油腔滑调，居然还信誓旦旦地说什么三十之前不考虑结婚！最后一次和YUKA通电话，YUKA告诉我，她就要回日本了，希望能在电视台找到一份工作。
6个月极其寂寞的生活让我在伊城再也撑不住了，我决意回伦敦。
我将自己的沃尔沃留在了伊城，委托王老板将它卖掉。回伦敦前，王老板隆重地请我去一家印度餐馆吃饭，在座的还有他的几个朋友，都是中餐馆的老板。我心里很美，显然王老板挺看重我的。王老板对我说，回到伦敦如果有什么困难，就给他打电话。
十
回到伦敦，以前H街15号的朋友们也都已经散去。我一开始寄住在王阳那里。王阳做起了二房东，他租了一套房子，自己住一个小房间，然后将其它的房间分租出去，这样，那些房间的租金总和正好交整套房子的租金，而他，就可以自己免费住那个小房间了。王阳依然整天忙着找项目，做贸易或者做留学中介，他有意邀请我加盟，但我对王阳的项目没有兴趣。
刘佳花尽了从国内带来的生活费，开始休学打工，而且在S大学找了个女朋友，所以根本没时间理会我。
我也去车宝峥那里，但他的兰州拉面馆自从开业以来就一直在亏本，现在的车宝峥已欠了一屁股债，他和那个回族的拉面师傅也已分道扬镳。幸亏车宝峥十分的坚强，依然在硬撑着，而且总是保持乐观的态度。
余震还在H大学读MBA,不过借口身体不好，休了半年学。他一边在赌场里打工，一边到欧洲大陆游山玩水。
回到伦敦后我一直找不到工作。一个月之后，我终于在车宝峥的帮助下，在一个福建人经营的外卖店找到了一份做接待的工作。
我跟着福建老板去了他住的地方，那里聚集着一大堆从中国福建偷渡过来的偷渡客。这些人，都是花了几十万块人民币给蛇头，准备到英国来赚大钱的。据有些福建人说，他们家乡，绝大多数的男人都已经到了海外，有的去美国，有的去日本，还有的来了英国，在家里，剩下的大都是女人、老人和孩子。我渐渐发现，住在那房里的人大多是没有工作的，他们都在神情沮丧地等待那些在中餐馆找到工作的老乡们牵线搭桥。
一天晚上在外卖店里看电视，电视里报道新闻，几十个从中国大陆偷渡到英国的中国人蛇，因为找不到工作，在某海滩捡贝壳来赚钱，后来却被海潮卷走了，有很多人淹死了，还有些竟连尸体都找不到。这一则新闻震动全世界，BBC连续报道了好几天，我觉得心情十分的沉重。
另一天晚上，我呆在外卖店等着客人进来点菜。一会儿走进来一个黑人青年，那黑人青年靠近柜台后，突然拿出一把手枪，抓住我的手，用枪顶着我的额头，叫我把钱拿出来。幸亏此时在厨房里的送餐司机及时给警察打了电话，警察两分钟内便赶到了，但那黑人青年却飞快地跑了。我确实受了一次不小的惊吓，以前看到留学生被谋杀的新闻，觉得很遥远，但他妈的，今天居然差一点我也没了命，到时候上电视的便是我了。
回到伦敦两个月之后，我看到了伦敦的另一面，高昂的生活成本，不稳定的社会治安，朋友们也都在为个自的生活而奔波，初到英国时浪漫美好的感觉一去不复返。
外卖店的附近，半年前新开了一家中药店“Dr & Herbs”，一开始生意很好，不过因为换来了个中医助理（翻译）罗，生意开始走下坡路。
罗是随夫来英国的，在英国已经十年了。她的丈夫是十多年前中国大陆公派来英国读博士的，拿到学位后就在一家英国工厂找了份工作，后来他把在国内的老婆罗和女儿也接到了英国。罗原本在国内的银行工作，但到了英国之后，她在中餐馆里打工，打杂呀，炒饭炒菜呀，什么都做。十年了，也没有找到除中餐馆以外的好工作，她有时在家呆着，有时候出来打段时间工，现在做了中医助理，自然清闲多了。可是，可能是英语水平不够还是别的什么原因，自从她做了助理之后，中药店生意每况愈下，结果，老板不得不从别处调来一个新中医，据说这人不但懂中医，而且英文很好。
一天傍晚，我和外卖店的同伴正准备吃晚饭的时候，突然从外面冒进来一个中年男人，他说他是到那家中药店的新的中医师，不过没地方住，不知能否在中餐馆员工的宿舍租一个房间，或者能否告知哪里有地方可以租房子。大家都说不知道，结果那人很尴尬地准备走。
我觉得他挺可怜，问，
“你吃了晚饭吗？”
“没有。”
“就吃我的那份吧！”
当晚的晚饭是黑木耳煮面片。我说别客气，出门在外要相互帮助嘛。于是那人很不好意思地吃了那顿饭。
过了几天，那人又来到了我工作的外卖店，好像有很急的事，然后很认真地说想跟我说个事儿。
我想，会有什么事儿呢？
那人说他觉得我的英语很好，希望我到中药店去做中医助理，那是一份很好的工作，又体面，可以说英语。而且只要他说一句话，他就可以帮我请老板把我的学生签证转成工作签证。
我说对不起，餐馆的老板对我很好，我不打算走，何况罗还在那里做。那医生说，
“那你就是拒绝了，其实事情很简单，罗和我准备去别处开一家新的中药店，你来，她就可以走，而且老板对她印象不好，老板非常希望我在当地找一个更好的医助。”
我很高兴，听说中药店的医助一般都要有英国的硕士学位，而我来英国只有一年，而且没去读硕士，如果老在中餐馆打工终究有局限性，所以有机会就要离开中餐馆。
我征求了福建老板的意见。老板说，不要紧的，你去吧，晚上来做兼职就可以了。于是我乐得屁巅屁巅地去了，成了中药店光荣体面的中医助理。
在中药店干的第一天早上，我很开心，神气活现的，可是下午，那中医师和我谈话。一开始那中医师吹嘘了一下他的女儿多么漂亮，然后突然问我是否愿意和他的女儿结婚，把她办到英国来？我一下子觉得很惊讶，说婚姻大事是要讲缘分的，怎么可以随随便便呢？然后没想到，那中医师竟然问，如果假结婚，你想要多少钱？我不知如何回答，支支吾吾，但最后还是委婉拒绝了。
“你的意思是没有回旋余地喽？”
“这种事情，是要讲缘分的，你说呢？”我回答。
于是，当天晚上，我接到了那中医师打给我的一个电话，中医师在电话里说，老板还是相信罗，决定再给她一次机会，我也很好，所以有机会的话欢迎来做兼职，明天就不用来上班了。
我一下子傻了。这个王八蛋！这世上居然有如此可耻的人！究竟是怎么回事？我直骂这家伙是个王八蛋，没想到自己起初善意帮助的一个中国人，竟然是条险恶的毒蛇！
我一下子不知道该怎么办？这不是给外卖店的人看笑话吗？本以为得了份好差事，冠冕堂皇，结果被人给耍了。
我真想给那中医师一个耳刮子，这个无耻的披着羊皮的狼。这种人怎么可以做医生！多少病人要在他那里倒霉，而且他一开始看起来多么的友好热情。
我突然想起以前在大学时认识的一个学生会干部，那也是一个极阴险，极有心机的家伙，他就像这中医师一样也曾骗过我。
妈的！这些个人充满心机！如此阴险，实在让人害怕。
这一次上当受骗，让我再一次体会到那句中国的古话，害人之心不可有，防人之心不可无。
回到伦敦三个月后，我觉得这一次在伦敦的生活，和刚到英国伦敦时的感觉截然不同，现在的生活，简直像是一种挣扎，看起来比在苏格兰的伊城还差！
困境中的我想起了伊城的王老板，王老板说如果有困难的话可以给他打电话。于是我给王老板打了一个电话，希望王老板能帮我找份工作。王老板说让他想一想。
第二天，王老板打来电话，问我是否愿意去他在伊城的餐馆工作。这个建议正是我想要的，于是我马上答应了下来。
第三季 真正历练
十一
我又回到了苏格兰，在伊城王老板的外卖店里打工。
王老板个子不高不矮的，皮肤黝黑，说起话来声音洪亮。他是香港人，不过祖籍在广东惠州，是客家人，和典型的广东人一样，沉默，做事情深思熟虑，跟一般不熟悉的人不爱多说话，但见了熟人，那话匣子就像点了鞭炮一样，噼噼啪啪地不停。他在英国生活了30多年，年少时跟随父母，一家人到了英国来淘金，估计那是60年代末的时候。他们一家从无到有，朝着一个方向拼搏，吃尽酸甜苦辣，终于有了今天这番天地。今时今日的他，有好车，有在半山腰的房子，还有其它几个外卖店和几处房产，据说他在故乡惠州也已买了好多地。这一切所得，是他这几十年来付出的，他们一家人付出的，是辛勤汗水的结果。
我在王老板外卖店的工作是厨房打杂，主要工作是打扫卫生，切鸡，切洋葱，切青椒，做饭，炸薯条等等，还有是打包。其实，更简单的说，除了关键的炒菜炒饭轮不到做，其它所有的活都得干。
我和一个福建人阿丁和一个马来人阿远住在一起，住在外卖店边上的库房。那库房有两间房，我和阿丁住一间，里面没有窗户，只有一扇可以进出的门，阿远一个人住另一间，因为他是二厨。
从外面走进我们住的库房就在公路边上，来往的汽车会发出巨大声响，有时候实在闹得让人头痛。库房背靠小山，因此手机的信号有时很不好，房间里打不出电话，每次都得跑到屋外。屋外是一个停车场，不大，能停七八辆汽车，路面也不平整。在停车场接电话的时候，经常都得一只手拿着手机，另一只手按住耳朵。不过，住在这库房里最要命的事是，没有厕所。
我的同屋是福建人阿丁，阿丁40岁左右，眼睛大大的，说话总是很耐心。看上去很老实，但很多人决不会相信，阿丁是个彻彻底底的赌鬼！他出国六年了，在中国的老婆已经跟了别人，现在正在闹离婚。家里有两个儿子，大的18岁，小的一个15岁。
（未完待续）
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