前几天，一个朋友发微信给小编：

“朋友送了几瓶红酒，我打开后，瓶塞都发霉了，这还能喝吗？”

接着，她发图片过来。

霉菌长在葡萄酒瓶口软木塞的外面表层。

我回复说：不影响酒的品质，可以放心饮用。

拿块干毛巾或者几张纸巾，轻轻拭去木塞表面的霉菌污点，然后拿块湿毛巾重新擦一遍。

木塞拔出后，再用纸巾把瓶口内侧擦拭下。

这样就完事了。

这究竟是什么原因呢？

葡萄酒木塞发霉，是储藏中湿度太高太潮湿的原因。

有些红酒公司会选择地下室、防空洞当仓库，来储藏红酒，规模大的酒商，还会设有酒窖。

地下室和酒窖的湿度，一般在50%到70%之间，有些时候，比如江浙一带六月份的梅雨季节，湿度还会达到80%以上。

这样的湿度环境，加上空气流动不畅，有些葡萄酒的软木塞上就会滋生霉菌。

梅雨季节到来了

你的葡萄酒保存好了吗?

随着生活水平的提高，很多爱酒的朋友都会在家里储藏一些葡萄酒。又是一年梅雨季, 每到这个时节，阴雨绵绵，空气潮湿,应该怎么保存呢？

1、早晚关窗

大家千万要记得紧闭家中的窗户，特别是关闭朝南和东南的窗户，不给窗外虎视眈眈的湿气任何潜入的机会。

防潮的最重要时段是每天的早晨和晚上，这两段时间的空气湿度较午间更高，若不及时关上门窗，水汽将严重渗透至家居的每个角落。

另外，如果觉得门窗紧闭令室内空气无法流通，建议大家在中午时短时间开窗通风。

2、干燥剂

超市里有不少专用于防潮除湿的干燥剂。最常见的是吸湿盒和除湿包两种类型，适合放在客厅、房间、洗手间和厨房等日常生活的大空间里。当使用一段时间后，可以将吸湿盒里的物质倒出，购买散装干燥剂装入盒内继续使用。

3、咖啡渣

兼具吸湿除臭双重效果，放进纱布袋、丝袜或棉袜中，就是方便好用的小型除湿包。

4、抽湿机或空调

可购买专业的除湿机，或打开空调的除湿功能。

此外，最近中午时分温度较高，可把葡萄酒放置于室内阴凉角落或床底。床底可避免日照，温度变化不大，且必须卧放，方便整箱保存。

除了湿度，还有哪些因素影响葡萄酒的保存呢？

一、温度。一般葡萄酒最好保存在温度相对恒定（15℃左右）；

二、光线。葡萄酒对光的敏感度比较高，较强的光照会影响葡萄酒的寿命和质量；因此一般葡萄酒都是保存在光线比较黑暗的环境中；

三、震荡。葡萄酒在储藏过程中，应该避免发生剧烈震荡。

愈陈愈好的观念不适用葡萄酒

因为葡萄酒有生命周期

※ 白葡萄酒不含单宁

所以一般不用贮藏

红酒的保存：

恒温、恒湿、避光、通风、避免震动、卧放

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