葡萄酒对人体的保健作用

在过去的几年里， 科学家们发现葡萄酒对治疗心脏病有积极的预防作用。多个国家的人口死亡原因的调查数据结果显示， 当地的葡萄酒饮用数量和心脏病死亡率有很大的关联， 长期食用葡萄酒的人得心脏病的概率比不饮酒的人要少得多， 心脏病的发病率相对较低。研究人员认为， 葡萄酒富含芳香化合物和其他痕重成分可以保护心脏。长期适度喝葡萄酒对人体有益， 主要表现在以下几点。

①刺激食欲 

葡萄酒色彩鲜艳， 果实芬芳， 酸甜可口， 给人一种放松和快乐的感觉。 

②饮食保健

葡萄酒中富含身体所必需的多种营养物质， 能直接被身体所吸收， 而不经胃部消化。具有心脏病、 冠心病和高血脂的患者， 定期食用适当的葡萄酒， 有助于软化血管， 促进血液循环。葡萄酒中富含丰富的酚类化合物， 有强抗氧化功用， 可抑制人体内代谢过程中形成的加氧反应， 从而消除自由基。所以， 定期食用适当的葡萄酒， 有助于预防老化， 改善健康。 

③帮助消化

葡萄酒还能够促进胃液、 肠液分泌， 增加胃肠道的蠕动， 从而增进食品消化吸收。葡萄酒中的单宁化合物还能够增强胃肠系统中平滑肌纤维的收缩， 从而调整胃肠功能。另外， 葡萄酒内的山梨醇还能够增进消化、 预防便秘。 

④减肥

葡萄酒可以增加人的饱腹感， 减少人的饥饿感， 喝完后可以直接被人体吸收和消化， 而不会储存在体内引发肥胖。因此， 经常喝葡萄酒的人不仅能补充水和营养物质， 还能保持身材。

⑤利尿

葡萄酒中的氧化钾、 酒石酸钾和硫酸钾的比例都较高， 促进排泄、 防止机体水肿和保持人体酸碱平衡。

⑥防腐杀菌

葡萄酒在酿造过程中会产生乙醇，并具有一定的防腐和杀菌作用。

⑦养生抗衰老

葡萄酒中富含酚化物、 维他命 E、 维生素 C、 鞣酸、 镉、 锌、锰以及黄酮类物质等抗氧化成分， 能消除及控制过氧自由基， 有防治慢性病、 促进身体健康和抗老化的功效。

红酒怎么喝才好喝

1、不加碳酸饮料及糖

红酒中加入碳酸饮料虽说在口感上有些新颖，然而会破坏红酒本身拥有的纯正口味。而且加糖的分量控制不当，也会影响红酒的口感。

2、最好不要冰镇

大多数情况下，红酒可以在室温下饮用。因此，冷藏或者冰镇都没有必要。红酒最好是在室温内打开一段时间再倒入酒杯中，其红酒口感更好。冰镇红酒多少都会影响一些原有的口感，无必要的情况最好不要冰镇。

3、拿酒

红酒的味道会因为外界温度的变化受到影响，因此尽量要减少手接触红酒瓶的次数。可以用大拇指握住红酒瓶底部，再次用指尖轻轻地按压酒瓶，这样能够保证红酒处于平衡状态。这样就会减少接触次数以及时长，避免手部温度影响红酒口感。

4、倒酒

红酒加工上市后因为种种因素会放置一段时间，尽管红酒放置时间越长其口感方面越好。如果红酒放置时间较长，其红酒瓶底多少都会有一些沉淀物。可别小看这些沉淀物，这些沉淀物会影响红酒的口感。所以倒酒时最好能均匀地倒出较好，这样避免红酒瓶底沉淀物晃动。

5、摇酒

摇动红酒是必不可少的步骤，轻轻摇酒有利于醒酒，同时还能将红酒味道均匀分散。所以，这样一来不仅能让红酒味道醇厚，同时香气也激发溢出。这阶段饮酒，红酒口感刚刚好。

6、酒具

饮酒必不可少的是酒具。好的酒具会最大化挥发红酒的味道，反之不合适的酒具会影响红酒的口感味道，体验不好。因此，红酒酒具选择大多是高脚杯，有条件的也可以选择水晶杯。酒杯不可倒满，仅四分之一正好。