1. Spanner crab risotto at Paringa Estate
精心挑选的鲜美蟹肉搭配软糯可口的米饭，周围再淋上一层鱼肉调成的酱汁，上面点缀以用洋葱做成的漂亮花瓣，这道菜绝对能满足你对色、香、味的所有期待。
地址：44 Paringa Rd, Red Hill South
2. Blue grenadier at O. My
香甜的鱼肉上淋了一层薄薄的蛋液，再配上用柠檬和奶油调成的酱汁，最后再点缀上酸模和豌豆花，不仅看起来非常精致，吃起来更是回味无穷。
地址：23 Woods St, Beaconsfield
3. Paris Brest at du Fermier
Paris Brest是这家法国餐厅最著名的招牌菜之一，香气扑鼻的泡芙撒上一层淡淡的奶油，咬上一口，唇齿留香，这是每位顾客来就餐几乎都会点的一道甜品。
地址：42 High St, Trentham
4. Harrietville trout at Tani Eat Drink
这道菜选用本地鲑鱼身上最鲜嫩的部分制作而成，搭配用煤炭熏烤而成的又香又糯的土豆以及香脆可口的鸡皮，再来点酸奶油调成的酱汁，简直完美！
地址：100 Gavan St, Bright
5. Whipped passionfruit curd at Montalto
百香果凝乳搭配绿茶口味蛋白霜，再来点烤制而成的冰淇淋，那味道，简直了！
地址：33 Red Hill-Shoreham Rd, Red Hill South
6. Arancia Rossa at Grossi Florentino
这道甜点由血橙冰霜、可可粒和金巴利制作而成，体现了创新与传统的融合，不容错过哦！
地址：80 Bourke St, city
7.Chicken breast with sour cream at The Town Mouse
鲜嫩多汁的鸡肉搭配又酸又甜的奶油汁和榛子粉，再点缀上两片菊苣，不仅赏心悦目，味道更是棒棒哒！
地址：312 Drummond St, Carlton
8.Potato, eel, brown onion at Gladioli
用酸奶油煮制而成的土豆泥搭配熏烤而成的鳗鱼肉，充分吸收藜麦酱汁的精华，就构成了这道美味的开胃菜。
地址：14 High St, Inverleigh
9.Yuzu posset at Circa
这道甜点用牛奶甜酒和白巧克力和日本柚子为主要原料，吃起来不仅有奶油的丝滑，更有柚子的清香。再搭配香香脆脆的蛋白霜和冷冻干燥的树莓以及漂亮的花瓣，光是看一眼就让人食欲大增！
地址：2 Acland St, St Kilda
10.Ocean trout at Mister Jennings
这道菜选用上等的海生鲑鱼肉制作而成，搭配清香爽口的黄瓜条和应季的滨藜，最后再来点精心调制的辣根奶油就大功告成了。虽然这道菜好看得让人不忍心吃，但是它的味道你绝对不想错过！
地址：142 Bridge Rd, Richmond
11. Lebanese-style snapper at Bacash
这道黎巴嫩风味的鲷鱼选用鲜嫩的鱼肉制作而成，搭配焖制而成的银甜菜、松子、红醋栗和芝麻酱，鲜香无比，这可是主厨的拿手菜哦！
地址：175 Domain Rd, South Yarra
12. Whipped emu egg at Attica
这道鸸鹋蛋经过了蜂蜜的调制，盛放在它本身的蛋壳中，周围搭配了慢慢的绿叶，看起来有一种回归原始、回归大自然的赶脚有木有，吃起来也会带给你的味蕾不一样的享受！
地址：74 Glen Eira Rd, Ripponlea
13. Chemen-cured swordfish at Maha
这道菜使用的剑鱼肉经过用葫芦巴、莳萝和橘子皮细沫调成的酱汁进行腌制，搭配新鲜的柠檬和蛋黄酱，构成了一道不可错过的中东风味的菜肴。
地址：21 Bond St, city
14. Duck smoked over melaleuca at Lume
这道菜选用鲜嫩的鸭肉经过千层树烟熏而成，所以鸭皮非常耐嚼，接骨木花的蜂蜜又给它增添了一些甘甜的味道，搭配经过发酵的李子，味道不仅与众不同，而且回味无穷。
地址：226 Coventry St, South Melbourne
15. Chinese-style duck breast at Ezard
这道中式风味的鸭胸肉是这家餐厅的招牌菜，鲜嫩的鸭肉外面淋了一层用豆豉和辣椒汁调成的酱汁，所以吃起来又香又辣。搭配烟熏的豆腐和新鲜的蔬菜，绝对是一道不会让你失望的中式菜肴。
地址：187 Flinders Lane, city
16. Buffalo mozzarella, zucchini fritters, mint and pea salad at Coda
自从这家餐厅2009年开张以来，这道沙拉就一直是这里的招牌菜之一。秘制奶油搭配小西葫芦片、豌豆和薄荷，再加上金黄酥脆的西葫芦饼，绝对让你大饱口福。
地址：Basement 141 Flinders Lane, city
17. Kangaroo carpaccio at Masons of Bendigo
澳洲人吃袋鼠肉由来已久，不过将袋鼠肉制成宝石红一样的肉片是大厨的独家创意，再精心搭配澳洲本地的美味食材：澳洲坚果、澳洲桃金娘、番茄蛋黄酱以及用金合欢籽做成的脆片，构成了一道将传统和创新相结合的美味菜肴。
地址：25 Queen St, Bendigo
18. Whiting at Anchovy
将两条肉质饱满的牙鳕炸至外焦里嫩、通体金黄，搭配椰子木樨草做成的靓汤，咬一口满口酥脆、喝一口唇齿留香！
地址：338 Bridge Rd, Richmond
19. Agnolotti of veal and amaretti at Lupino
这家餐厅的主厨是制作意大利面食的高手，而这道意大利牛肉饺更是他的拿手菜。柔软的面皮包裹住鲜嫩多汁的牛肉，再搭配意式杏仁脆饼，绝对是一道不可多得的美味。
地址：41 Lt Collins St, city
20. Potato at Fen
经过脱脂牛奶浸泡的土豆软糯香甜，搭配鱼子酱和意大利熏火腿片之后更是美味无比。这也是这家餐厅的招牌菜之一哦！
地址：22 Sackville St, Port Fairy
