随着端午节的临近，我们的扶贫特产已经陆续送达各位同事手中，借此机会，我们特地为大家准备了这些特色食材的菜谱，供大家参考制作，让端午节的餐桌上也增添一道独有的云南风味，也让我们的扶贫事业不仅走进大家的工作里，也走进大家的生活里，一起创造美好明天！
羊肚菌焖鸡
原料准备：
羊肚菌4个、鸡腿2只、西兰花250g、大葱半根、小葱一根、姜片少许、冰糖、蚝油、生抽、料酒适量
1
羊肚菌提前半小时在45度清水里浸泡。浸泡过羊肚菌的原汤不要倒掉，放一边沉淀，沉淀后倒出最上面的部分备用，碗底沉淀物丢弃。
2
羊肚菌捞起轻轻挤出水分，反复打圈清洗，挤干水分，对半切开备用。
3
西兰花切好焯水备用，备好其他材料，鸡腿切块、大葱切段、小葱切粒、姜切片。
4
冷锅下油放入适量冰糖翻炒
放入大葱和姜片炒出香味；
放入鸡腿肉煸至金黄，接着沿锅边倒入适量料酒和生抽煸炒；
放入羊肚菌、加入蚝油一起煸炒片刻；
5
倒入泡过羊肚菌的原汤；
大火煮开转中火焖煮10-15分钟；
待汤汁略收干就可以装盘了
6
西兰花摆盘，撒入葱花即可
干煸牛肝菌
原料准备：
牛肝菌（干品）100克、火腿（咸肉）50克、尖椒（不吃辣的可以不放也好吃）半个、黑胡椒碎适量、蒜三四瓣、油适量、盐少许、白糖少许
处理材料。牛肝菌泡发洗干净挤掉水分（牛肝菌一定要洗干净），火腿、蒜、尖椒切片。
第一步
第二步
锅烧热放油，小火将蒜片炸金黄备用。蒜片可以多一些，炸完蒜片的锅里放火腿片炒到肥的部分变透明，然后放牛肝菌一起翻炒
放尖椒和蒜片，撒上盐和黑胡椒碎（最好现磨的），一丢丢糖，煸炒均匀就可以出锅了
第三步
姬松菌炖乌鸡
原料准备：
姬松菌菌（干品）100克、乌鸡肉50克、姜、花椒、姜、盐适量、草果半个、八角一个
1
将姬松菌用温水泡30分钟，洗净待用
把将乌鸡洗净，剁成小块
2
锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入花椒、姜、盐，加入适量水炖十分钟左右后倒入姬松菌，加入草果、八角、小火炖约1小时即成。
滇味香肠牛肝菌焖饭
原料准备：
黑牛肝菌10g、滇味腊肠1/2根（喜欢也可以多加点）、大米+糯米300g（也可以全部用大米或糯米，比例自己调配）、生抽、砂糖、荷叶、
水适量
1
泡牛肝菌，至少泡半小时，水至淡琥珀色即可，泡的水不要倒掉，一会儿蒸饭的时候还要用。大米和糯米也需要提前浸泡，至少2小时。如果是直接煮，就不需要浸泡。
2
泡好的牛肝菌切碎，腊肠也切片备用，在蒸笼底部铺上一层荷叶，倒入泡好且沥干水分的大米和糯米，表面铺上切好的牛肝菌和腊肠。直接旺火蒸制。
3
水开了之后蒸15分钟，然后把泡牛肝菌的水浇到上面去，翻拌一下继续蒸5分钟看一下饭的软硬程度，如果还比较硬，可以再加入一些水，继续蒸制。如果感觉可以了，就加入一大匙生抽和一大匙糖，翻拌均匀即可！
南瓜子仁吃法
生吃
生吃的口感没有熟吃好，但生吃的药用价值比熟吃的高很多
炒制
铁锅炒制5分钟左右，停火后在锅里闷一会儿
油炸
把炒熟的南瓜子仁用蛋液裹上面粉过筛，热油7成热下锅，中火转小火，炸至金黄色即可
烤制
平铺入烤箱，150℃中层，20分钟，烤制中途适当翻炒，待冷却后即可食用
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