寻味乌镇，细品京杭运河旁与西栅水巷间的吴越滋味

这座被运河滋养、廊桥连接的古镇，饮食里藏着江南的精致与水乡的鲜活。从河道的鱼鲜到蒸笼的米香，每一口都带着市井的温润，像东栅的石板路般古朴，似西市河的水波般悠长。

乌镇酱鸭：一只红亮里的卤制功夫

乌镇酱鸭是古镇的“餐桌招牌”，藏着老卤慢浸的诀窍。选用当地散养鸭，处理干净后用酱油、冰糖、八角等调料调配的老卤浸泡，再经小火焖煮入味，让卤香渗透每一丝鸭肉。

做好的酱鸭色泽油亮，肉质紧实不柴，咬下去卤香浓郁，咸中带甜，回味悠长。既是寻常人家的家常菜，也是招待客人的特色菜，卤香里藏着乌镇人对生活的踏实滋味。

乌镇定胜糕：一块松软里的吉祥寓意

乌镇定胜糕是古镇的“节庆必备”，藏着米粉发酵的巧思。用糯米粉和粳米粉混合，加入红糖调成粉红色，放入莲花状模具中，中间夹入豆沙馅，蒸熟后脱模。

糕点松软带点嚼劲，红糖的甜香混合着米香，口感清甜不腻。因“定胜”之名寓意吉祥，常出现在婚嫁、升学等喜事中，一口下去，既是甜蜜的满足，也藏着乌镇人对美好生活的祝愿。

乌镇船头粽：一只饱满里的水乡时令

乌镇船头粽是运河边的“船家风味”，藏着粽叶包裹的鲜香。以糯米为主，搭配五花肉、蛋黄、豆沙等馅料，用当地新鲜粽叶包裹成三角状，绳线捆扎紧实后水煮数小时。

剥开粽叶，糯米油亮粘糯，馅料的香味与粽叶的清香交融，肉粽咸香多汁，甜粽绵密香甜。过去运河上的船家常以此为干粮，如今成了古镇的标志性小吃，咬一口，尝到的是乌镇人与水为伴的烟火记忆。

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