为什么要喝波尔多葡萄酒，十个理由！！

⒈ 物有所值

除非你非列级庄或紧俏年份不喝，否则你会惊讶于波尔多葡萄酒的性价比之高。

2007年世界最佳侍酒师Andreas Larsson不久之前接受采访，回答“哪里是性价比最高的终极产区”时，他说，“是波尔多！惊讶吗？很多人认为这是一个过于昂贵的葡萄酒产区。然而，在15～30欧元这一价格区间中有数不胜数的高性价比酒，大部分产自右岸——卡斯蒂永、弗龙萨克、超级波尔多，甚至是一些更知名的产区如圣爱美浓和波美侯。”

⒉ 足够你喝

一支产量可怜的好酒价格会太过昂贵，以至我们中大多数人只能读到它而不是喝到它。这就像有人告诉我们某地美景无双而却没人能去到那里。

幸运的是，对于全世界的葡萄酒爱好者而言，我们都能享用到波尔多或白或红、或干或甜的葡萄酒，因为它的产量足够高。

波尔多占地12万公顷的葡萄园被划分为60个法定产区，有大约7400家城堡酒庄，年产量约为4.5亿瓶，其中90%为红葡萄酒。

⒊ 优质白葡萄酒

波尔多的白葡萄酒使用3个品种：蜜斯卡黛、长相思和赛美蓉。蜜斯卡黛带来芳香和让酒更早适饮和愉悦，长相思是芳香品种并为葡萄酒带来清新感，赛美蓉没有很多香气，但给予酒颜色、酒体和丰富性。

格拉夫的佩萨克雷奥良出产波尔多最顶级的白葡萄酒。当这些酒在5到10年之间时，它们会演化出奶油般的质感和更多层次。它们是食物绝佳的搭配。

这里有很多出众的生产商，其中品质稳定且卓越的两家是骑士庄和奥比昂（当然，这两家也出产顶级的红葡萄酒）。

⒋ 极好的红葡萄酒

波尔多和勃艮第是法国两大最好的红葡萄酒产区。那些只饮用波尔多不喜欢勃艮第，或是只喜欢勃艮第而讨厌波尔多的人们，无疑是剥夺了他们自己对葡萄酒应有的全面的认识。

为什么我们不能同时喜欢太阳和月亮呢？没有两款波尔多酒是一模一样的。原因就是在波尔多有限的红葡萄品种中有无限种调配方式和比例。纵然是使用到同样的品种和比例进行调配，由于葡萄园所处的位置和风土的差异，酒尝起来也不相同。

⒌ 甜酒亦佳

我个人并不喜欢用波尔多甜酒搭配甜品。我喜欢单独享用甜酒或是与某些精选食物搭配。苏玳和巴尔萨克当然是最负盛名的，而波尔多还有一些其他产区出产价格不贵却是可口的甜酒。这包括Cadillac、Cerons、Cotes de Bordeaux-Saint-Macaire、Loupiac、Sainte-Croix-du-Mont 和Sainte-Foy-Bordeaux。

⒍ 清新感

这是波尔多的标志，不是只有那些清淡的年份有清新感，而且新近的伟大年份比如2010和2005 除了集中度、浓郁度和力量感之外，同样拥有清新感。

事实上，热年份比如2009和2003，尾韵当中也能找到少许清新感。

⒎ 擅配中餐

对于红葡萄酒而言，单宁必须是平滑柔软而非紧致坚硬的。波尔多红葡萄酒非常适合炖煮和烤制的猪肉、鸡肉、鸭肉和鹅肉、牛肉、羊肉和羊羔肉以及绿叶菜和蘑菇。红烧砂锅豆腐同样美味。

对于白葡萄酒，如果酸度和清新度好，可以搭配油炸菜。另一方面，如果酸度圆润，橡木带来柔软顺滑口感，这种成熟、演化的白葡萄酒则是鱼肉、贝类、火腿、猪肉和鸡肉菜式的绝配。

波尔多甜酒与热辣的湖南和四川菜相得益彰。

⒏ 适于陈年

在品尝过19世纪、20世纪和21世纪的波尔多葡萄酒后，我可以放心地说，放眼全世界的美酒，波尔多酒是拥有最佳陈年潜力的酒之一，并且在陈年的过程中变得更加复杂而有趣。

⒐ 容易觅得

波尔多酒全球闻名。不管你是在布宜诺斯艾利斯、巴塞罗那、斯德哥尔摩、悉尼、开普敦，你总能找到波尔多酒。这意味着不论你去哪儿，你总能享用到它们。甚至在很多空中航班上。