林冠德国战略合作酒庄Einig-Zenzen
Einig-Zenzen是德国一家拥有近 400 年历史传承了十三代的家族酒庄，诞生于德国摩泽尔地区，是德国葡萄酒最著名的产区。旗下经营着13个葡萄园，拥有超过200种的葡萄酒。历史记载从 1636 年 Zenzen 家族就开始在这片土地上种植葡萄，生产佳酿，成为德国历史上最悠久的酿酒世家之一。德森森(Dr.Zenzen)葡萄酒，本着质量就是生命的原则，对高品质的追求，采用科学的酿酒工艺，现在真正成为一个名副其实的融古老传统和时尚现代为一体的混合型酒庄。严谨的日耳曼民族特性，对葡萄酒工艺精益求精的第十三代酒庄传人 Peter Zenzen，自幼对葡萄酒酿造情有独钟，跟随父辈做过数年的酿酒学徒，终成为一名顶级专业的酿酒师，同时读取了经济学博士学位，为酒庄的未来的发展奠定的坚实的基础。
2015河南林冠葡萄酒供应链管理有限公司与Einig-Zenzen成为战略合作伙伴，旨在为国人喝到更高品质的德国酒而努力。
林冠德国原瓶进口系列产品介绍
德国葡萄酒年产量约一亿公升，以白葡萄酒为主，约占总产量的 87％。因为德国的葡萄酒产区分布在纬度47—52度之间，是世界上纬度最北的葡萄酒酿造地区。让德国的气候比世界其他地方的葡萄产区要更加寒冷，所以德国的白葡萄酒产量比红葡萄酒的产量要高，而且类型非常丰富。从一般半甜型的清淡甜白酒到浓厚圆润的贵腐甜酒都有，另外还有制法独特的冰酒。德国葡萄酒最大的特点是清新、透明。
白葡萄酒的分类
白葡萄酒又被成为上帝的眼泪，听起来是一分黯然，九分销魂。据说眼泪是咸的，但上帝的眼泪也可能是酸的和甜的。
同样的按照含糖量我们可划分为：
干型葡萄酒 含糖量低于4克/升
半干葡萄酒 含糖量为4—12克/升
半甜葡萄酒 含糖量为12—45克/ 升
甜型葡萄酒 含糖量为45克/升
含糖量低于4g/L的称之为干白葡萄酒，干白葡萄酒新鲜、清爽、有水果香味。
干白葡萄酒的搭餐
相对于红葡萄，白葡萄果皮中含有的单宁和芳香物质较少。由于缺乏单宁的保护，白葡萄酒不像红葡萄酒能够陈年储存，其风味也以轻巧细致为主。 在没有丰厚的架构的支撑下， 白葡萄酒的酸味便成为品尝的重点。口感适宜的酸味不但可以呈现清新宜人风格， 也是评判白葡萄酒是否久藏的条件之一。崇尚健康，喜爱清淡食物，偏爱海鲜的朋友绝对不能错过品味白葡萄酒以及佐餐搭配带给您的连连惊喜。
干白葡萄酒的品鉴
白葡萄酒，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。干白葡萄酒的味道是由几种基本味道组成，品酒的人品尝的就是这些味道以及它们之间的分量结构。
1、丹宁酸：干白葡萄酒中微涩的感觉就是丹宁酸的作用。如果单宁酸含量过高，则会令口腔产生干涸不适的感觉，特别是上颚。
2、酒酸：既是干白葡萄酒都有酸味。假如酸味过浓而其他味道过淡，则只是单调的酸水，不是好酒.欠缺酸味的酒，也不是好酒， 只是含酒精的果汁。而如果酒酸适中，则可令人精神大振。
3、酒香：既是闻到的香气。凡酒必有香，只是一些较为浓郁，一些较为清淡。酒香取决于酿酒所选用的葡萄品种及质素，至于酒酿发酵方法及所用器皿也会影响酒香。
4、酒味：既是所有干白葡萄酒都是果味，即所谓酒味。有的是葡萄味，有的果味则很奇特，令人想起荔枝、苹果、西瓜、蜜糖、烟丝、干叶等。好酒才有均衡的酒质结构，酒质结构是干白葡萄酒的骨干，均衡酒质能使普通的"酒精葡萄汁"升华，成为一种能引起饮家兴趣，可被玩味、品尝的真正干白葡萄酒。
什么是冰酒
冰酒（Icewine）是一种甜葡萄酒。当自然条件下气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒(在生产过程中不允许外加糖源)。冰酒诞生于222年前的德国。1794年晚秋的德奥地区的弗兰克尼葡萄园遭受了一场突如其来的霜害，成片的葡萄被冰冻在枝头上，为了挽回一些损失，酿酒师将小心采摘的冰冻葡萄压榨，并按当地传统方式发酵酿酒，却意外发现酿出的酒不但酒体饱满，而且爽口、清新，甜而不腻，果香沁人心脾为了庆祝这个伟大的发现，将此酒命名为“冰酒”。冰酒是大自然的馈赠，约10KG葡萄才能酿一支375ML的酒。凌晨前采摘，迅速压榨，得到口感如蜂蜜般的佳酿。这天咱们连门都不想出，果农却在深夜工作，贵，自然有原因。
冰酒的酿造工艺
一：严寒下人工采收冰葡萄，准备压榨。
二：低温下压榨冰葡萄得到浓缩冰葡萄汁。
三：冰葡萄汁在低温条件下发酵成冰酒原酒。
四：冰酒原酒在酒窖里静放，使其品质更加稳定
五：恒温条件下将冰酒灌装到玻璃瓶内并迅速密封成瓶装酒。
冰酒的搭餐
冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可独饮或与新鲜水果，鲜乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果馅饼或蛋糕皆可美味地搭配。午茶时刻或饭后来上一杯，可以直接当饮料喝。冰酒通常相当浓，最好一次不要喝太多，每杯的分量也不宜过多，冰酒在7摄氏度左右的酒温最为恰当，可以降低冰酒的甜腻，也不会太冰，足以散发迷人的酒香。新鲜的冰酒开瓶后，并不会像一般葡萄酒马上走味，喝不完，封起瓶塞放回冰箱，可以保存一星期以上。
冰酒的品鉴
冰酒上桌前要在4℃-10℃的气温下冷藏，饮用前放入冰块桶十五分钟冰冻。品酒前，禁吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴，开瓶后要等十几分钟，让长时间密封的冰酒与空气充分融合，再倒入杯中。冰酒的醇香和独特在于它的舒缓，所以，饮用冰酒时一定要细品慢饮，不能像饮其它酒那样一饮而尽，而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢观察其色泽，然后将酒杯缓慢稳定地旋转划圆弧，让酒更多地接触空气，深吸其酒香，再小口抿酒，细品其味。
品尝冰酒分三个步骤:
一看:首先看冰酒的纯度和颜色，判断冰酒的浓度和酒龄;轻轻晃动酒杯，根据留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。
二闻:在晃动酒杯之前闻一下，然后慢慢地晃动，以保证芳香逐渐地散发出来。
三尝:回味冰酒丰富而独特的口感和香味，通过味觉评价冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各种成分的均衡度;一旦冰酒入口，要活动面颊、舌头并深呼吸，这样，冰酒中易发挥的成分在口中散发了来，通过咽喉传到鼻子，使各种感觉器官都能够尽情感受冰酒的美妙。
冰白酒酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4-10℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。
冰红酒呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在12-18℃之间;年份越长的冰酒温度适宜越高。
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