这里有10个事实将可能改变您对葡萄酒的看法~
根据一些人体试验表明，适度的红葡萄酒消费对您来说比不饮用更好。为什么？红葡萄酒中的抗氧化剂可降低心血管疾病，死亡率和2型糖尿病的发病率。当然，如果您喝的过多，那么健康风险就会增加。所以，帮自己一个忙，适量喝红葡萄酒。
葡萄酒中并不是所有的物质都是酒精或水，也包含一种多酚。多酚包括单宁、白藜芦醇和约5,000种其他植物化合物。葡萄酒中含量最多的是原花青素，它是一种浓缩单宁，这种物质可以在绿茶和黑巧克力中找到。该化合物与抑制血管中的胆固醇斑块有关，对人体心脏健康非常有益。
并非所有的红葡萄酒都是一样的。有些葡萄酒的“对您有益”的水平明显高于其他葡萄酒（浓缩单宁 - 见上段）。例如，赤霞珠的单宁含量比黑比诺更浓。 虽然直接确定哪种葡萄酒对身体更好是比较困难的，但这里有一些线索：
1、干红葡萄酒比甜葡萄酒丹宁含量更高；
2、低酒精（酒精度低于13％）的红葡萄酒优于高酒精葡萄酒；
3、单宁含量较高的红葡萄酒（含涩度较高的葡萄酒）优于低单宁葡萄酒。
多年来我们一直被告知，旧葡萄酒是最好的葡萄酒。确实，有些葡萄酒在年老时味道更好，但是当涉及到葡萄酒对人体健康的影响时就不一定了哦！年轻的红葡萄酒含有比任何其他类型的葡萄酒更高的单宁水平。
葡萄酒中的颜色来自一种叫做花青素的植物色素，这种色素存在于红葡萄皮中。
随着葡萄酒的老化，颜色变得不那么强烈，非常古老的葡萄酒颜色苍白，半透明。
比较常见的红葡萄酒，包括赤霞珠，佳美娜和黑皮诺葡萄酒多是单一葡萄品种酿制。当然还有其他很多葡萄品种用于酿造葡萄酒，但它们很少单独用于酿造葡萄酒。
生产白葡萄酒的黄色和绿色葡萄被认为最初来自红葡萄藤的DNA突变。这是一个非常有说服力的假设，因为黑皮诺和白皮诺拥有相同的DNA。
一般来说，红葡萄酒中的亚硫酸盐含量低于白葡萄酒。这是因为红葡萄酒往往比白葡萄酒更具化学稳定性，并且不会快速降解。
红葡萄酒含有较深的颜色颜色和单宁，一般来说，它比白葡萄酒更好储存。人们通常将这些特征称为葡萄酒“结构”，并将其存在作为葡萄酒陈酿时间的指标。
以上这10个有趣小事实有没有颠覆您对葡萄酒的认识呢？
