9月19日，二维火商户俱乐部在杭州拱墅区的一家小咖啡馆中悄然成立，和二维火一向低调务实的风格可谓一脉相承，但其间充满了“星星之火以燎原”的大气魄，颇有革命火种就此点燃的味道。首期沙龙活动立即就以“智慧餐厅”为讨论主题展开。
活动特别邀请了川味观信息部总监——张工为大家分享了《餐饮平台化发展的必然趋势》，主要围绕餐企如何推进平台化管理进行了分享。同时还邀请了行业大咖——关总为大家分享了《餐品研发的故事》，从餐品研发推而广之，对餐企如何做好标准化管理，和大家一起展开了讨论。我们对沙龙中的超级“干货”进行简单的整理，与未能参加沙龙的朋友们一起分享。
｜二维火春卷｜
为什么餐厅要走向“智能化”
▽
在互联网时代，每一个行业都在不同程度上受到了影响，餐饮行业在实际经营中，面临以下的痛点：
目前的智能餐厅技术，大部分是利用移动互联网打通顾客的社交圈，将线下就餐场景，部分线上化，使“智慧餐厅”成为对餐饮行业一站式的解决方案。但目前也只有如“二维火”这样的产品，能够真正将餐厅前端（即顾客）和餐厅后端（即后厨）进行联通，形成完整闭环，帮助餐厅节约成本，提升效益。
｜川味观张工｜
餐厅平台化，构建新生态
▽
每一家餐厅都有各自的品牌，而不是淹没在第三方平台流量的大潮中。这是每家餐厅的诉求，因此这也必定是未来“智慧餐厅”的大潮流。
当前，餐厅的流量一直受第三方平台的控制，用利益交换，带来的客户也不是餐厅真正的客户。餐厅都需要一个类似二维火的工具，即可以高效完成日常管理，又对接各种流量平台，还能自己构建运营平台，这是未来“智慧餐厅”的一个基础。
餐厅平台化，商户占据主导地位，通过移动互联网技术为自己搭建一个管理体系，利用工具，建立自己的粉丝，开发自己的管理功能，提高餐厅的品牌和实际效益。
｜行业大咖关总｜
标准化管理，智能化前提
▽
餐饮想要智能化，当前最大的难点是缺乏统一的标准。大部分人对一家餐厅的评价是“好吃”，下一家餐厅要如何复制这个好吃，完全没有检测的标准。整个行业的标准现在还很难形成，甚至没必要，但作为一家餐厅，或者连锁经营的餐厅，标准化管理是走向“智慧”的前提。
一道菜的成分比例，原料各占多少百分比？用多大的火炒几分钟？ 这都可以建立标准，要不然每家店推出的菜品，全凭厨师心情，又如何形成统一的品牌。海底捞擦一个桌子是几道工序，每个动作是什么顺序都有严格的要求，这样的标准化可谓走在行业前列。在餐厅中原来各种模糊的环节，形成数据理性的标准，可以快速提高管理的效率，后续的品质管理也有据可依。
餐厅的“智能化”、“互联网化”是世界浪潮浩浩荡荡。但我们必须认清什么是“智能化”，每家餐厅的情况都不相同，餐厅切入智能化的方式也各不相同。只有对自己餐厅有正确认知和积累，对餐厅形成平台化、标准化管理，用好自己手中的智能工具，那么市场的水再深，对我们的餐厅也不会有影响。
请长按下方二维码关注我们，拨打电话联系我们：4000-288-255，我们将会分享更多有关智慧餐厅的行业资讯。
