店铺
简介
北京-玉渊潭南路翠微南里(近翠微小学)
Guest
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汉口火烧㷬、小罐土鸡汤、小罐煨藕汤、泡椒廻鱼皮、捞汁野生黑木耳、 炕小发糕……
湖北特色小吃似乎带有特殊的磁场，听这名字就让人忍不住要舔一舔嘴角，嘴一馋，双脚止不住就要往店里走。
或许也是受这磁场的影响，汤小㷬风风火火地出现在了大家面前，圈粉无数。
汤小㷬店铺负责人表示，到了饭点，20平不到的店里要挤下30~40位顾客。
如此场景，令人不可思议的是，店里一共只有5位员工，其中只有1位在前厅，剩下的4位全在后厨！
Staff
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如此安排员工，老板到底会不会用人？后厨这是在养闲人？前厅那一位员工不得忙疯了？
汤小㷬店铺负责人解释，把店里的主力都安排在了后厨主要有2个原因。
★食物最重要的就是保质保量
“藕汤粉糯好喝，鸡汤味浓鲜香充满湖北味道，火烧㷬口感酥脆用料十足……”汤小㷬的餐品就连湖北客人吃了都直夸是正宗的家乡味道。
这自然是离不开后厨的精心烹调。
☆客流量大，上菜速度必须要跟上
菜品的味道好了，客流量自然也会紧步跟上。
后厨相当于是整个店铺的根基所在，必须要有足够的人力支撑，才能自如应对，否则顾客由于等位而大量流失，之前所有的苦心可都白费了
可这前厅又该怎么解释？
Order
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“我们前厅服务员工作还是很得心应手的，不会忙不过来啊，她还要负责打扫卫生呢！”
汤小㷬店铺负责人的一席话让人完全摸不着头脑，而后出现的场景却让人恍然大悟。
♥ 你我永远都不会放弃爱与希望
——顾客进店后，直接找到空位坐下，而后掏出手机对着桌面比划了一下，戳了几下屏幕。
很快
厨房便传来了订单消息
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蓝牙打印机直接出票
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厨师根据订单上的菜品出菜
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服务员根据订单上的桌位上菜
原来汤小㷬使用了二维火的手机收银功能：
★扫码点餐
汤小㷬每个座位上都贴上了二维火专设的桌码，顾客只要拿出手机扫一扫座位上的桌码就能直接点餐、下单、结账……
☆手机连接前厅后厨
员工在手机上下载了“二维火收银”APP，通过手机就能了解到所有的订单信息。
同时，手机收银还能连接蓝牙打印机，顾客点单后，各窗口打印机同步出票。
整个用餐流程下来，前厅除了上菜，几乎不需要人工。
Table
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汤小㷬店内共有4张2人位的小桌和1张10人位的大长桌。
这设置看似与其他店铺倒也并不特别，汤小㷬店铺负责人却说，综合店铺预算、前厅员工的工作强度、后厨的出菜速度……等各项信息，大BOSS进行了细致的分析，这样的店铺的大小及桌位设置能将店铺的资源发挥到极致。
另外，汤小㷬属于小吃快餐类，翻桌率相较于其他餐饮品类本就要高不少，老板本就不打算将店铺做得太大。
而二维火手机收银，无论是对订单的消化能力，还是使用的便捷度，跟这样的小店都能完美契合。
这无疑也能为小店在原本小预算的基础上再省上不小的一笔！
从店铺的菜品定位、客流分析、员工配置、店面设计，到收银设备的选用，汤小㷬环环紧扣。生意好、效率高、利润足，这是必然的！
长按识别下方二维码，免费试用二维火手机收银，一起跟汤小㷬学习学习呗！
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