溪雨观是魔都上海的一家酸菜鱼加盟连锁品牌，两年多时间里，已经拥有了30多家加盟连锁门店，和二维火相识也有9个月的时间了。
0差评酸菜鱼 把招牌菜做到极致
在每家溪雨观的进门处不远，都有一个养着活鱼的池缸。顾客可以在池缸内挑一条自己中意的活鱼，然后亲眼见证刚刚还在活蹦乱跳贼机灵的鱼，被工作人员当场敲晕和宰杀。
鱼一般是优质黑鱼或者清江鱼，肉多刺少，现做现处理保证了营养和鲜嫩度不会流失，鱼肉被片成0.8cm一块，白里透亮，吸饱汤汁非常入味。酸菜用秘制古法手工腌制酿造而成。
顾客称赞最多的当数溪雨观鲜味十足的鱼汤。
溪雨观酸菜鱼汤的秘制调料经16道工序43味调料烹制而成，再用慢火吊出高汤，色泽乳白浓稠，味道酸香鲜美、微辣不腻，从鼻尖到味蕾，先是酸再是辣，而后是鱼的鲜味，不管是闻起来还是吃起来，都非常富有层次感。
作为一家酸菜鱼馆，溪雨观把招牌菜做到了几乎0差评，只要进了门尝过味儿的消费者都会印象深刻，不管多远都会再找回来成为回头客。
扫码点餐让餐厅服务更周到
除了人人称道的好味道，高性价比也是溪雨观受欢迎的一个非常重要的原因。溪雨观在上海的各家门店人均消费大约80元上下。对于很多顾客来说，人均80元就可以吃到这么一顿环境好、味道赞的饭，简直算是惊喜。
溪雨观高质量的顾客服务备受赞誉。尽管日均客流量接近200人次，每天排队的顾客坐满了门前空地，餐厅服务人员的工作也很忙，但溪雨观一直坚持做好顾客服务，避免因为客流量大人员紧张而影响顾客体验。
有一家子顾客带着老人前来用餐，中途老人需要上厕所，但餐厅的卫生间蹲厕让身体不灵便的老人犯起了难，溪雨观的服务员发现后非常温柔耐心地帮助老人上厕所，让顾客感动到泪奔，并主动帮溪雨观四处宣传。
溪雨观周到的顾客服务与二维火扫码点餐不无关系。顾客自助扫码点餐提高了餐厅20%的翻桌率，也省下了服务员不少工作量，让服务员有更多时间精力做好顾客服务。
总店统一管理门店运营和营销
作为加盟连锁品牌，为了统一管理门店，保证所有门店的菜品质量和服务质量带给顾客一致的印象，溪雨观通过二维火掌柜连锁功能，把设置好的商品菜单、传菜方案、付款方式等数据统一下发到各个门店，让门店保持运营方式的整齐划一。
有些门店除了招牌菜之外，还有一些自己开发出来的特色菜品，总店通过二维火掌柜给门店创建并下发“多菜单”，让不同门店可以使用不同的菜单，而总店可以对这一差异了然于胸并进行管控。
（因餐厅数据不便外露，图为二维火测试图）
溪雨观总店也为门店统一设置和下发电子会员卡、优惠券等，各个门店可以领用统一设置的电子会员卡，实现会员共享。总店通过限制门店会员的卡充值后总余额实现门店会员管理。
此外，总店可以为各门店创建新客有礼、开卡有礼、消费有礼、优惠券、促销活动以及微信游戏。门店可以统一采用总店为其下发的营销方式，实现总店对门店营销的有序管理。
（因餐厅数据不便外露，图为二维火测试图）
延伸阅读：
统一管理供应链 避免采购漏洞
溪雨观是二维火连锁供应链功能的忠实用户，总店通过连锁供应链管理门店的采购权限，决定门店是由总部安排采购还是可以自行完成原料采购和配送。
（因餐厅数据不便外露，图为二维火测试图）
如果总店设置了不允许门店自行采购原料，只能由总店统一完成采购，那么总店可以在供应链平台设置供应商资料，并收到门店的采购订单请求，总部对门店采购订单请求进行审核处理，再进行采购和配送。
（因餐厅数据不便外露，图为二维火测试图）
连锁总店也可以给每项原料设置库存上下限，当实际库存高于上限时，总店就可以看到库存过量的提醒，当实际库存低于下限时，会看到库存告急的提醒，从而做到对商品的库存的实时把控，避免原料积压浪费或断货。
（因餐厅数据不便外露，图为二维火测试图）
溪雨观作为魔都上海一个利润率非常可观的加盟连锁餐饮品牌，他们对菜品口味的执着、对餐厅效率和顾客服务的重视，以及对门店和供应链的有效管理，或许值得每个餐厅思考和研究。
餐厅地址（上海）
丰庄北路389号
金海路2617号
张江高科高斯路1092号
瞿溪路988号汇暻广场A6-108
国定路333号三号湾广场2楼
百顺路228弄杭州湾综合市场13号楼105号
新龙路395号七宝宝龙广场T4楼1楼
（因店铺数量过多，更多地址信息请前往大众点评网查找）
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