数据显示，截止2024年中国自助餐营业中门店数约为5.7万家，越来越多的非传统自助餐饮品牌开始涉足自助餐模式。
2023年初，南城香用3元早餐自助开启京城早餐市场价格战，永和大王、谷连天、浆小白随后跟进。今年初，鸿姐老火锅在上海成功试水午餐自助；哥老官经三轮测试，用自助餐重构部分老店，让老店焕发新生……
有分析认为，国内的自助餐正在发生蜕变，旧的经营模式开始被新模式取代，重新火爆。自选模式、半自助模式、“主菜X选一，其它菜品畅吃”模式等新模式在市场中不断被验证，并流行。
对于商家来说，无论是专精自助，还是入局尝试，要想自助模式成为可持续的“赚钱模式”，不仅要提升消费者体验，还要不断强化自身特色，更要多管齐下降低经营压力。
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押金餐位，灵活调控
多样化的自助餐点单收银模式无形中增加了门店前台收银人员的压力，如何在保障点单快速且准确的同时，尽可能减少收银人员的投入成为摆在自助餐商家面前的一道难题。
针对这一情况，二维火结合自助餐实际场景对点餐系统进行专项升级：
上述内容均支持商家根据实际经营情况，进行自定义设置。
升级后的系统不仅满足了各类型自助餐厅“节省收银人员投入，提高点单效率、点单精度”的需求，还操作简单易上手，即便是新入职的员工也能快速掌握使用方法，有效降低了餐厅的人员培训成本。
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订单监控，提升服务
服务员通过二维火云收银点单后，系统将自动关联该桌位的需求，包括加菜、退菜、特殊用餐备注等，同步至后厨，提高出餐效率，避免出现上菜不及时影响客户用餐体验，或不必要的菜品损耗增加运营成本等情况。
服务员超过规定时间未提供上餐具等到桌服务时，系统将自动发出提醒，进一步维护客户用餐体验。
“先退押金、后结账”，如未退押金系统将弹出提示，充分保障客户权益，有效帮助餐厅规避因未退押金产生客户投诉等情况。
此外，系统可监控每桌用餐时间，到点提醒超时，如超时满足扣费时长则自动扣补餐费，防止逃单。
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经营数据，科学提升
每日营业额是多少？对比昨日、上周门店翻台率有什么变化？客户平均用餐时常是多久？哪几个菜品更受欢迎……
经营数据的获取与监控可以为店铺经营提供科学的决策依据，帮助商家更好地了解门店运营情况、客户购买行为和喜好，更及时地发现和解决店铺经营潜在的问题，实现营业额的提升。
以菜品调整为例，商家可以通过菜品销售趋势，发现哪些菜品销量较差，从而有针对性地进行菜品优化。
· 品牌案例 ·
汉江山自助烤肉料理常年稳居抖音，大众商户热搜榜、美食浏览量榜、大众点评金冠心选自助餐热门榜，是业内极具潜力、竞争力的自助餐饮品牌。
借助二维火智能餐厅解决方案，汉江山自助烤肉料理门店有效利用收银机、扫码点单等软硬件，将餐厅前端售票收银、退场退押金等完美融合，实现从收款、核销、等位、退押金全流程一体化智能化的管理，实现“降本增效、提升体验”。
据门店反馈，较使用二维火智能餐厅解决方案前，店内食材浪费情况有所减轻，翻台速度明显加快，营业额呈上涨趋势。
自助模式正在成为餐饮业的一大创新动力。我们可以看到各类型的餐饮商家积极地融合自助模式，或围绕自助模式重塑业务。
随着自助模式的不断发展和创新，我们有充分的理由相信，它将继续释放潜力，为餐饮业带来更多的机遇和可能性。
二维火也将与餐饮商家一道前行，深入探索自助模式成本控制、效率优化，持续提升顾客体验和满意度，确保自助不仅仅成为短期的营销工具，而是能持续提供价值，成为品牌和业务发展的长期驱动力。
