为什么这家餐厅服务“高冷”却脍炙人口？

在杭州有这样一家店，每到饭点，座无虚席。大家都说这里的服务很“高冷”，“服务员，我要点菜！”“服务员，买单！”类似这些在寻常餐馆里耳熟能详的呼叫声，你在这儿几乎听不到。

然而它依旧有着一大波对它赞不绝口、来了又来的粉丝。这家店就是网评排名第一的沸腾鱼店——川腾府沸腾鱼。

川腾府到底靠什么吸引着那些从五湖四海不远千里而来的顾客？小编带你一起去探个究竟。

川腾府的地理位置就在杭州东站附近，从杭州东站西广场出来，走路不到10分钟就能在马路边看到这家门店醒目的沸腾鱼馆。许多从外地来杭玩的小伙伴们都纷纷表示一下动车就直奔这家店而去。

走进川腾府，就会发现店内装修颇有格调，颠覆了传统川菜馆的市井印象。工业设计风搭配上木桌藤椅，色彩明朗的墙绘、几何状的装饰灯和随处可见的绿色卉物，让餐厅多了一些时尚元素和田园风情，原来重口的川菜馆也可以有这般的小清新！

来川腾府必点这一道招牌沸腾鱼，超大一盆，分量足得让大胃王都感激涕零。服务员端上来的时候，花椒和鱼片还在滋滋滋地沸腾着，鱼肉的鲜气夹杂在花椒、辣椒的香气中，让人迫不及待地想下筷。店家还贴心地为顾客准备了土司面包，专门用来吸鱼片上的油。

这里的小龙虾和大排档的很不一样，龙虾的虾线被剔除得很干净，而且去头去尾，不仅卫生，而且虾肉更入味。这里的小龙虾有三种做法，椒盐、蒜蓉、油焖，配上川腾府独具匠心的调料，由内而外散发着令人垂涎的鲜香。

为什么这家传菜馆的味道总是能够让人记住？原来店家在食材上花了一番心思。

餐厅内的所有蔬菜都是老板自己种的，餐厅的天台就是这些绿色有机蔬菜的种植基地。据老板介绍说他希望顾客能够在这里吃到纯天然的食物，而他尽可能做到的保留食物的原汁原味。

川腾府的每道菜都没有添加剂，所有蔬菜都是自种有机菜，沸腾鱼用的也都是野生黑鱼，这样才能保证每道菜的原生态口感。

众所周知，一家餐厅的留客率50%靠的是味道，50%靠的是服务。而这家店的“高冷”服务为何如何深受大家欢迎？原来在川腾府，点菜、买单都不需要服务员人工下单、结账，桌上那张小小的二维码就承包了传统餐厅点单员和收银员的工作。

顾客只需拿出手机扫一扫二维码，就可直接浏览图文并茂的电子菜单，并可直接下单至厨房；买单也是手机支付，免去了服务员找单、找零的繁杂操作。

说起扫码点餐，老板感慨着反复说了好几遍真的很方便很好用。当初他也是去别的餐厅吃饭，亲自体验后觉得特别方便，于是向人打探后便迅速引进了二维火智能收银。如今随着移动支付的逐渐普及，人们对移动点餐的接受度越来越高。

老板表示二维火确实为他省去了不少人工成本，原本这个300平米的餐厅10个服务员还有些手忙脚乱，如今8个服务员还绰绰有余。

小编为此算了一笔账，按照杭州现在的工资水平，一个服务员（包吃住+社保）至少要5K一个月，那么两个服务员一年就是12W，再加上纸质菜单的设计印刷，一年至少能省15W。用了二维火智能收银，不仅服务得到了好评，而且还为餐厅节省去了成本，不得不说一举两得。

川腾府的成功不仅仅只是食材上的用心，还有服务上的贴心。这种从味道和服务两手抓的思路，或许值得那些正在开店路上的餐饮老板思考和借鉴。

电话：4000-288-255