沅江市蔡娭毑食品有限公司
企业简介
Company Profile
沅江市蔡娭毑食品有限公司，是一家发酵性豆制品研发以及深加工，且具有雄厚科研实力和市场运营能力的民营企业。目前已有3千平方米的厂房投入使用，拥有两条自动化生产线。是益阳市级非遗保护单位，拥有沅江市县级非遗工坊一座。
公司有一支技术力量雄厚，产品研发能力强的科研团队，在口感以及风味不变的情况下利用技术突破了在传统腐乳制作时瓶内胀气，氨基酸结晶等行业通病。目前已经在市场上产生了一定的影响，产品深受国内外客户的喜爱。企业将在产品功能的拓展和产品市场的发展等方面快速展开，具有广阔的前景。
获奖情况
Award Situation
蔡娭毑腐乳该产品于2019年11月在2019（全球）湘商大会上荣获“益阳最具人气美食”，2021年荣获“2021湖南文化旅游商品大赛”铜奖，“2021年海南国际旅游美食大赛”银奖，2022年“味道湖南”荣获金椒奖以及2023年第八届中国国际食品餐饮博览会荣获“最受消费者喜爱品牌奖”。2022年由益阳市人民政府公布为益阳市非物质文化遗产代表性项目，并授予沅江市蔡娭毑食品有限公司为非物质文化遗产保护单位。该产品深受广大消费者好评。
产品简介
Product Display
作为食品企业，沅江市蔡娭毑食品有限公司法人代表蔡万深知质量的重要性，从原材料的选择，到发酵的时间，再到保存的温度等等，每一个环节都不敢有半点马虎大意。他告诉记者：“我们挑选最优质的大豆制腐乳。腐乳初制成后，会在玻璃罐中持续发酵。如果天气太热，就容易变质。气温太高时，我们就会开空调，把室温控制在20℃左右，湿度保持在70%左右。”
由于公司生产的腐乳口感细腻，风味独特，很快打开了本地以及周边市场，再加上蔡万注重质量安全和商业信誉，客户订单雪片似地飞来。现在，“蔡娭毑”腐乳实现了半自动化的生产模式，一天就能做出2000余罐腐乳，产品还卖到了武汉、长沙等地。
目前，蔡万已经着手开发腊八豆、豆制品调味料等相关产品。展望未来，他说，“蔡娭毑”腐乳将继续秉持传承与创新并重的理念，不断推出更多优质、健康、美味的腐乳及其衍生品，把这一老字号品牌做大做强。
沅江市蔡娭毑食品有限公司
展位号：9.2馆A19
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时间
9月25-27日
地点
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展会时间
2024年9月25-27日
展会地点
广州·广交会展馆B区
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