世厨联官宣！立即报名！2024第二届亚洲青年烘焙大赛（选拔赛）选手招募正式开启！

亚青赛聚焦“亚洲”“青年”“烘焙”3大要素，旨在推动亚洲青年烘焙行业的发展，提高青年烘焙师的能力，激发他们的创新精神，同时传播认知食源、珍惜食物，环境保护及食品安全等理念，进一步弘扬和传承烘焙文化。

大赛鼓励参赛者充分使用亚洲丰富的食材资源，传承当地的文化及传统，同时融入现代创新科技元素，创作出跨文化融合的创意作品。

这是立足大湾区、面向亚太，辐射全球的烘焙行业盛事。

2024亚洲青年烘焙大赛（决赛）将于今年9月25日至27日与2024年中食展®（广州）暨广州国际食品食材展览会携手举办。此次盛会将与Food2China Expo广州国际食品饮料展览会、Wine to China酒展、广州（江南）国际果蔬产业博览会、广州国际渔业博览会六大展会同期同地——广交会展馆B区盛大启幕！

此外，本届赛事将在去年的基础上进行升级，除了来自中国、中国香港、中国澳门的专业参赛队伍外，还计划向新加坡、印度尼西亚、菲律宾、越南、泰国、韩国、马来西亚、巴基斯坦、阿联酋、蒙古等国家和地区发出邀约，将组建9个以上专业代表队参赛。

作为立足大湾区、面向亚太，辐射全球的烘焙行业盛事，亚青赛展示国内外烘焙行业人才的精湛技艺和创新思维，用美食架起沟通的桥梁，对外输出中国本土优质食材，激发中华饮食文化生机与活力的同时带领中华饮食文化走向世界，以美食为载体讲好中国烘焙故事。

（一）年龄要求：

本次选拔赛面向国内16至26岁的教育职校、各大酒店及西点烘焙行业等的学生、教师、西点师。参赛选手熟悉烘焙文化、知识、制作方法及技巧的专业制作烘焙的人员。遵守国家有关法律法规，爱岗敬业，具有良好的职业道德和较高的技能水平。

（二）报名提交：

选手报名需要添加微信领取报名表，填完后发送至邮箱：jiyi_sz.163.com，组委会将在5-7个工作日内电话联系，确认报名信息。

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（一）晋级机制

选拔赛造型艺术、盘式甜品和巧克力蛋糕（即该两类别项目以创新、味道最佳的获得最高分数者为第一名），以上项目评选出最高分数优秀参赛者2人，将代表中国参加“2024第二届亚洲青年烘焙大赛”总决赛，分数前三的队员有机会可一起参加培训。

所有参赛者均可获得证书，三类别项目的前三名最高分数优胜者可获得奖牌。

（二）参赛项目

（1）甜品类别：盘式甜品和巧克力蛋糕（选一）

现场要求

A. 盘式甜品：二款，配备各3份。

B. 巧克力蛋糕：以巧克力和水果为主（800 克至 1000 克之间），二个相同形状（可制作任意形状），一个展示一个供评委点评。

使用材料：奶油、巧克力、饼干，装饰等可食用材料。

（2）造型艺术类别

现场要求

样品要求：展示以“传承与创新”为主题的造型艺术一个，尺寸长宽高包括底座不得超过50x50厘米,高60 厘米（至少有三种不同的技术）。

使用材料：巧克力、糖艺（可融入翻糖/干佩斯/杏仁蛋白软糖等）材料制作。

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（三）评委阵容

评审团采取5人评委制，其中包含1位技术评委、4位感官创意评委；评审团中将有一位评委担任裁判长角色，比赛期间裁判长将对每位评委老师的评分表进行标准校准与校对。

（四）决赛地点：

广州市广交会展馆B区11.2进口食品馆

·乳制品类：黄油、奶油奶酪、纯牛奶、马苏里拉芝士、其它各类乳制品等

·原材料类：面粉、酵母、鸡蛋、巧克力类（代脂黑/白巧克力、纯脂黑/白巧克力、纯脂黑巧克力条）、坚果、果干、果茸等）

·机器设备：烤箱、微波炉、电磁炉、厨师机、料理棒、制冰机、刀具、粉碎机等

·其它：大赛饮用水、锅具、砧板、厨房小件辅助用品、礼品等

注意：

◆所有设备/产品赞助商均应将设备/产品运抵和运出(如适用)会场，并在设备安装、拆卸和活动期间提供相关技术支持。

◆主办方正在最后确定所有活动细节，可能会在临近日期时修改产品要求。任何此类修改都将与赞助商讨论。

◆主办方欢迎赞助商推任何设备/产品以外的产品，同时也欢迎各个品牌现金赞助大赛。

 赞助咨询 

 电话：0755-23806866

 邮箱：jiyi_sz.163.com

·比赛时间：2024年7月28日

·深圳市福田区安华工业区6栋616（集檍文化）

·比赛时间：2024年9月25-27日

·广州市广交会展馆B区11.2进口食品馆

★赛事信息以主办方实际通知为准，最终解释权归组委会所有。