“舌尖上的安全，由我守护”

“天气太热了，一定要记得做酸梅汤和绿豆水。”“对对，主食要记得加上过水凉面和高粱米水饭。”伙委会上，基层队的指导员们七嘴八舌的提出意见。

入夏以来，长城钻探钻井三公司后勤保障中心严把食品安全关，做好防暑降温工作，营造安全卫生的就餐环境，为一线员工平安度夏提供坚实保障。

中心每月召开伙委会，对伙食的质量、口味等情况进行调查了解，并根据员工意愿随时进行调整。基地统一调整菜单，每餐配备酸梅汤和绿豆水，水果以西瓜为主，主食增加了高粱米水饭和过水面条，搭配蘸酱菜和多种时令绿叶蔬菜，为夏送清凉添砖加瓦。

中心规范食材、原料采购途径；加强食品加工规范操作，做到食品生熟分存，高温烹制；严格按规定做好每餐食品成品留样，规范食材从粗加工到清洗，从切配到烹制的食品加工全流程、全环节的操作；每天统计就餐人数，精准测算食材用量，严禁食用剩饭剩菜。

中心严抓食堂就餐环境的清洁卫生，落实环境卫生管理制度。严格执行食堂“四防”，确保就餐场所卫生安全；定期开展安全检查，对厨房操作间内炉灶、蒸箱、消毒柜等各类电器设备和插座开关进行检查，及时排查隐患，营造安全的厨房环境。

从食材采购到食品存放，从食物烹饪到厨余处理，从厨房卫生到食堂管理，从厨房家电使用到餐具消杀，后勤保障中心全环节监控，全方面管理，守护员工“舌尖上的安全”。