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巧克力的发展史就是混搭史

巧克力的发展史就是混搭史 可世代
2023-07-31
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巧克力可以与各类食品混搭  

  回归原点   ——  搜寻价值  ——   重新组合

一、回归原点

巧克力不同于一般食品,甚至不同于一般糖果,在大众的印象中,它成为一种方便而高贵的食品。巧克力所给予人的感官反应,是其他食品不能提供的愉悦而难忘的感觉。就其营养价值而言,巧克力又是日常饮食中一种极好的营养补充品,营养补充食品。这就拉开了巧克力和普通食品的距离。

因归原点,就是巧克力和其他食品都是食品,把它们放到食品中去考虑这是出发点。

巧克力和其他食品一样,都具有食品的四大属性:

①感官性(也称为愉悦功能),即在品尝食品的过程中,使人得到色、香、味、形和触觉等的美好享受。

②营养性(也称为营养功能),满足人体生长发育和生理功能对营养素的需要。

③安全性,这是对食品在食用时不会使消费者受害的一种担保。

④功能性,这是指食品在具备色、香、味、形等基本功能的基础上,附加的特殊功能,从而成为功能性食品。

理念、思考与思路回到原点,这是思维的出发点。巧克力和其他食品都属

于食品,这是原点,由此出发,进行搭配。

二、搜寻价值

民以食为天,我国地大物博,食物资源丰富,加工手段繁多,食品的面很广,可分为十六大类三百多个小类,包括饮料、水果、乳制品、蔬菜、粮食、焙烤食品、特殊营养食品等,这些相关联的产品,是顾客的其他选择。

三、重新组合

各类食品,合久必分,分久必合,这是相关联的价值元素之间的组合形式的调整,是前进的运动方式。不拘常规,敢于突破,不破不立,有破有立,大破大立,破立结合,破是手段,立是目的,进行创造性的破坏,打破传统的产业界线,在原有的基础上实现飞跃。

最后,留给大家的问题,巧克力在中国如何发展?

【声明】内容源于网络
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