巧克力是一个外来词Chocolate的音译，
它的主要成分是热带植物可可豆，
如今，巧克力已有700多年的食用历史了，
在食品工业发达的今天，
它既可以做成巧克力糖果、饮品，
又可以添加在点心中增加独特的风味…
那么就让我们来玩一个小游戏吧：
以下巧克力的冷知识，看你能答对几个呢
巧克力是什么？
巧克力是一种水果！
要说清巧克力的味道，先要从“巧克力是什么”开始说起。
巧克力实际上是一种水果——可可果的衍生物。可可果生长在热带，在国内，可可树多见于海南地区。
而在全球范围内，可可树的主要种植区集中在赤道-南北纬20º这一区域内，比如非洲的科特迪瓦，南美的巴西，和亚洲的印度尼西亚。
可可果是一种纺锤形状的果实，一般单个果实重量可以达到2斤。
可可果外表一般会呈现出不同的颜色，除了品种的影响，不同的成熟程度也会影响到颜色，因而即便是同一个品种也可能会呈现出完全不同的外表。
而直至现在，可可果的采摘都是依靠刀具或者剪刀等工具进行的纯手工工作，没有办法进行机器化量产作业。
打开可可果坚硬的外壳，呈现在我们面前的是白色的果瓤，其中会包裹20-60颗数量不等的可可豆仁。一般来说可可豆仁也是在采摘当地由工人手工取出的。
白色的可可果瓤是可以直接食用的，微微的甜，有点像山竹，不过味道更清淡。
可可豆仁本身就带有苦味，如果直接生食，可以感受到很明显的涩味。
巧克力为什么要叫“巧克力”？
巧克力是外来词Chocolate的译音，也有部分地区译为“朱古力”。chocolate的词源有争议，流传最广的说法是：16世纪初，西班牙探险家荷南多•科尔特斯（Hernán Cortés）首次到达美洲时，受到当地的阿兹特克人国王蒙特祖玛（ Moctezuma ）的殷勤款待，第一次品尝到了一种用可可豆加水和香料制成的饮料。这种饮料在当地语言中被称为xocolatl，意为“苦水”，因为可可豆带有一种苦味。科尔特斯返回欧洲后，开始种植可可树，将可可豆磨成粉，加入水和糖后做成饮品。这种饮品深受大众欢迎，很快就在欧洲流传开。
1847年，巧克力饮料中被加入可可脂，制成如今人们熟知的可咀嚼巧克力块。
英语单词chocolate就是对巧克力的美洲名称xocolatl的音译。
吃巧克力能降低胆固醇？
不能!巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪，研究表明可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量，但不会像其他饱和脂肪那样升高血液中的胆固醇。这是因为巧克力所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸。硬脂酸对胆固醇的作用是中性的，既不升高亦不降低，而软脂酸可以轻度降低胆固醇浓度，所以巧克力中的饱和脂肪酸对血液中胆固醇水平没有影响。
怎样去欣赏一块巧克力
试吃巧克力?
巧克力作为一种水果，含有600种可分辨的分子（葡萄酒约含1500种），其中主流的风味是上图这些。
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