防腐剂用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。甜味剂产生的热量少，对肥胖、高血压、糖尿病、龋齿等患者有益，加之又具有高效、经济等优点。防腐剂和甜味剂是食品中不可缺少的添加剂。国内外多项研究表明，只要生产厂家严格按照国家规定的标准使用防腐剂和甜味剂，对消费者的健康就不会造成危害。但如果超量使用，则会危害人体健康，为此国家对防腐剂和甜味剂的使用范围及用量进行了严格规定。
1. 适用范围
适用于食品中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸的检测。
2. 提取步骤
将5g蛋糕置于50mL 比色管，加入去离子水定容至50mL，超声提取20min，经0.45µm滤膜过滤。
3. 色谱条件
色谱柱：Ultimate® AQ-C18，250x4.6mm,5µm
流动相：甲醇/乙酸铵（0.02mol/L）=5/95
流速：1.0mL/min
进样量：20μL
柱温：30℃
检测器：UV 230nm
4.色谱图
图中出峰顺序依次为安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸
图1 食品中防腐剂、甜味剂的液相色谱图
5.检测方案中的产品列表
