一只甜筒就有10多种添加剂，雪糕的色素很多，尽量少吃，即使吃，最好吃白色的；一包方便面里有25种添加剂；一种儿童奶含10种添加剂；吃面包相当于啃鞋底……出现在网络上的这些“提醒”经常令人不寒而栗。
目前，对食品添加剂关注的市民不少。他们多认为，凡是有食品添加剂的食品就是不健康的、对身体有害。
我国著名营养与食品安全专家、中国工程院院士陈君石在《中国食品安全问题——真相与误区》报告中表示，其实，目前我国面临的头号食品安全问题，是致病性微生物引起的食源性疾病。而公众却把过度的担心放在食品添加剂等问题上，这走进了食品安全的误区。
“食品添加剂在国内被妖魔化了，食品添加剂≠危害健康”，陈君石为食品添加剂正名时表示。
陈君石认为，食品添加剂是政府批准使用到食品中，才叫食品添加剂。消费者往往搞不清，就把食品当中的非法添加物和食品添加剂混在一起，三聚氰氨不是食品添加剂，是非法添加物。苏丹红同样不是食品添加剂，是非法添加物。中国最近几年来发生的真正食品安全事件，没有一起是由于使用食品添加剂引起的。因为食品添加剂的毒性都很低，所以安全性都很高，它能够被批准使用肯定是很安全的。
没有食品添加剂就没有现代化的食品加工业。食品添加剂是现代食品加工业的灵魂。中国人的要求高了，口袋里有点钱了，不同的人群对食品有不同的需求。正是有了食品添加剂，才有可能满足这些不同的需求。老人要求食品软一点，年轻人要求食品有嚼头，不同的需求都要靠食品添加剂来满足。