走出误区 助减恐惧
“食品添加剂不是可有可无，现在消费者认为往食品中添加任何东西都是不对的，哪怕加营养素也是不对的，这是一种误解。”陈君石认为。
不要把食品添加剂当成洪水猛兽，对其“谈虎色变”。走出食品添加剂的误区，有助于减少恐惧感。
广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心食品实验室副主任邹志飞表示，很多添加剂的提取原料都是食品原料，都是从植物中提取的天然成分。如卡拉胶就是从海洋红藻中提取的多糖类物质。不过，如防腐剂苯甲酸，抗氧化剂BHA、BHT确实是人工人合而成，虽对人体没有直接益处，但它通过防止食物霉变，防止油脂类食品的脂质过氧化等，可以减少食物中毒，也表现出间接的好处。
“在几百种直接使用的食品添加剂中，完全是人工合成的食品添加剂的数量相对来说是有限的。”邹志飞说。
丰富食物品种 减少“中招”风险
邹志飞表示，目前，民众对添加剂的恐惧仍然没有解除，消费者认为“不含防腐剂”、“零添加”更安全。有商家也瞄准了这一点，使用这样的描述来迎合消费者的心理，有误导倾向，这种行为我们不主张。
“我偶尔也去超市购买食品，更关注产品的生产日期、保质期，是否是有信誉的厂家生产等，倒是对使用的添加剂关注不太多。如果某些产品标明不含防腐剂，也应注意这类产品在不加防腐剂、抗氧化剂时是否能够保持产品稳定和控制微生物生长”，邹志飞说。
邹志飞认为，如今完全不使用添加剂的食品，已然是少之又少。市民应对食品添加剂有正确的认识和独立判断能力，不要人云亦云，盲目产生恐惧。无论从营养的角度还是安全的角度，建议市民均衡饮食，丰富自己的食谱，不要偏食，也有利于降低有害因素的暴露量，降低食品安全风险。如少数大米镉超标，光吃大米容易“中招”，也吃些面食，杂粮等，就会减少“中招”机会。