芝麻汉堡配方
面团配料比例：
1. 高筋面粉 250g
2. 新元牌汉堡改良剂 7.5g
3. 酵母 4g
4. 盐 3g
5. 糖 50g
6. 奶粉 10g
7. 冰牛奶 125g
8. 软黄油 30g
9. 冷藏鸡蛋 1个
10. 白芝麻 若干
制作流程
1.主面团部分：先将新元牌汉堡改良剂与面粉充分混合，再将所有原料（除黄油外）倒入搅拌机内。
2.先慢速搅拌至无干粉状态，再开快速搅拌。
3.快速搅拌至扩展阶段。
4.然后加入黄油慢速搅拌。
5.黄油完全和面团融合之后，根据面团的状态，如果能拉出薄膜，就可以拿出来，如果拉不出就再快速搅拌一会。
6.面团搅拌好后，直接分割成80g一个（多出来的一点，可以平均分给每个面团就行）揉圆。
7.然后沾上白芝麻。
8.汉堡放到烤盘上，烤箱调成35度醒发约90—120分钟左右。
9.烤箱醒发，可以在里面放一小碗热水，增加湿度。
10.汉堡醒发好后，把烤箱预热至上温200°c下温180°c。
11.烤箱预热好后，把醒发好的汉堡放进去烤约13-15分钟，最后完全上色的时候，把烤盘转个方向，让颜色上色的更均匀一些。
12.汉堡烤好之后，烤盘出炉时在桌子上大力震一下再放到晾网上。
13.冷了之后，切开就可以做成汉堡了。
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