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可可词典|可可百分比

可可词典|可可百分比 可世代
2023-12-02
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可可百分比(包含可可脂和可可固体)影响巧克力苦味的因素之一。可可含量的百分比通常巧克力包装上会表明巧克力可可脂含量的百分比,例如45%、56%、70%。超市所售卖的黑巧克力的可可含量越高,就意味着含糖量越低,所以也就意味着它越不甜。比起高含糖量的巧克力来说,高可可黑巧克力会更健康一些。所以并不是包装上显示的可可含量越高越好,巧克力品质的好与坏还要根据作为原料的可可豆的产地,和种植园当年的气候和收货情况。

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可世代
中国国际可可产业创新平台(简称:中国可可创新平台,英文缩写为:CICIU)官方公众号:传播创新平台与可可行业信息,服务联盟单位与行业兴趣爱好者,提供创新创业资讯,开展从业人员教育,收集制定、修订行业有关标准建议。
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