结块豆：有2颗以上未分离、多生连体的可可豆，无法用手分开。(此状况是因晒豆时未能将可可豆铺平所致，若刻意要将其分开则外壳会有破损状况，在烘焙过程会受热不均，且易过度焦化而丧失可可风味，甚至有焦碳味的产生)。
文章来源书籍《顶级食感精品巧克力手作全书》
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可可词典 | 结块豆
可世代2024-02-17
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中国国际可可产业创新平台（简称：中国可可创新平台，英文缩写为：CICIU）官方公众号：传播创新平台与可可行业信息，服务联盟单位与行业兴趣爱好者，提供创新创业资讯，开展从业人员教育，收集制定、修订行业有关标准建议。
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