Couverture即“糖皮”，一种高品质巧克力，可可脂含量比烘焙用巧克力或者常规食用巧克力更高。
文章节选自书籍《环球巧克力之旅》
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可可词典：Couverture
可世代2023-06-29
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可世代
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