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可可词典|阿萨布(约1915年)
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可可词典|阿萨布(约1915年)
可世代
2023-08-28
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这是一款历史悠久的蛋糕,由两层巧克力糕点和多层巧克力海绵蛋糕交替制作而成。两者都用
朗姆
酒轻微浸过, 里面填充了榛子奶油、榛子和黑巧甘纳许。名字取自1882年被“征服”的厄立特里亚的阿萨布湾,该湾是意大利殖民胜利的遗产。两年后,一群厄立特里亚丹卡利部落的土著作为“战利品”被带进了都灵国际展览会。他们的出现引起了人们的强烈好奇, 并激发了许多意大利糖果商的灵感,饼干、甘草点心等相继出笼。而受到启发最早制作蛋糕的当数阿尔萨斯的糕点师古斯塔沃·普法蒂斯。1915年,他在都灵开了一家雅致的糕点店。如今,仍在生产阿萨布蛋糕的这家店,已经成为意大利的历史古迹之一。
文章节选自书籍《巧克力
百科
全书》
【声明】内容源于网络
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中国国际可可产业创新平台(简称:中国可可创新平台,英文缩写为:CICIU)官方公众号:传播创新平台与可可行业信息,服务联盟单位与行业兴趣爱好者,提供创新创业资讯,开展从业人员教育,收集制定、修订行业有关标准建议。
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