10年狂赚500亿！“辣条教父”发家史

一包5毛钱的辣条，一年卖出100亿包。卫龙辣条能够取得今天的成就，离不开其创始人刘卫平。别看卫龙现在成了网红，但实际上，辣条的诞生，的确是一场意外中的意外，而这场意外，却让刘卫平找到了一个撬动500亿市场的支点。

如今的卫龙食品公司，一年能卖出100多亿包辣条，年营收超过20亿元，市值达到500亿元。将一包不起眼的小辣条做出这么大的产业，其创始人刘卫平也被人称为“辣条教父”。

1978年，刘卫平出生在湖南平江农村。经济不甚发达的平江，销路最好的要数一种豆制品——平江酱干了。平江酱干已有1000多年的历史，清朝康熙年间，平江的长寿酱干还被列为宫廷贡品。可以说，卖酱干是平江人养家糊口的必备手艺。然而，1998年，河南正经历着百年一遇的洪涝灾害，当年大豆减产严重，大豆价格疯涨，从7毛多一斤，一下子涨到1.5元，整个酱干行业哀鸿遍野。

好在当地酱干作坊的三位老师傅，及时研发出了一种用面筋做成的辣条，咸味与辣味与酱干相仿，价格却便宜很多。从此，新一代的平江辣条横空出世，99%的酱干小作坊转向了辣条生产。没想到就这样一个偶然的尝试，居然打开了一个千亿级的辣条市场。

一时间，这个味道独特的小零食涌进了中小学校的小卖铺里，成为了80、90后童年最爱的零食之一。辣条产生的前10年里，整个行业都处于一个野蛮生长期。最鼎盛时期，河南有辣条企业近300多家，湖南生产辣条的企业更是超过了1000家。

毫不夸张地说，自从辣条诞生之日起，食品安全事故、非法添加丑闻就一直没有断过，更有传言辣条是卫生纸做的，是地沟油泡的，是在厕所熏成重口味……。终于，2005年辣条行业遭遇了重大危机。当时，央视曝光平江一家面筋厂在原料中非法添加霉克星的事情。此后，辣条黑作坊不断被曝光。一时间，辣条成为众矢之的，沦落为彻头彻尾的垃圾食品，辣条企业也从2000多家，锐减为500多家。当时整个行业，能盈利的企业不过10%，很多大大小小的厂商都选择关门大吉。

然而刘卫平并没有放弃，他开始反思此次事件的根本原因，调查分析后他找终于找到了问题的本质：第一，辣条行业门槛低，企业经营不规范；其次，辣条行业比较新，没有统一的国家标准。这次央视曝光的黑作坊事件不只是一次行业危机，更是一次适时的警醒。

找到问题关键后，刘卫平迅速在卫龙内部建立起产品技术标准体系、质量管理控制体系，专门设立质量管理机构，还聘请了一批拥有专业团队的质检机构。同时，逆势而上的刘卫平，从品牌、营销、产品三方面同时发力：刘卫平特地邀请了一组专业的摄影团队去车间拍摄宣传片。这组让人意外的照片迅速在微博上走红，并在短时间内获得了上百万的阅读量。刘卫平想了想，觉得还不够，于是又通过直播平台等进行车间生产直播，不仅让消费者渐渐消除了对辣条的误解，还借机宣传了卫龙的品质。这一系列的动作和外部几轮风波过后，刘卫平总算在这场行业安全风暴中劫后余生。

其实，这已经不是刘卫平第一次利用媒体的力量做营销了，早在2010年，不走寻常路的刘卫平就签下了小燕子赵薇给自己代言，2012年，再次邀请杨幂，为新产品助威。2014年，整个团队进一步加大了对外宣传力度，借助苹果和杜蕾斯疯狂制造话题，玩转网络社交媒体。

然而，行业洗牌再次袭来。完成红利期的收割洗牌后，整个辣条行业由2008年统计的2000多家锐减至2014年年底的500多家，但行业整体上仍然供过于求，利润十分微薄。

刘卫平告诫自己：想在这么多竞争对手中脱颖而出，一定要舍得投入成本，摆脱小富即安的心态，把之前赚的钱搭上银行贷款一起押在下一轮的行业洗牌中。

不久后，刘卫平对卫龙做出了新的战略调整。首先，在目标人群的消费需求上，为了迎合不同年代受众人群的喜好，卫龙开始不断开辟细分市场，开拓了面制品、豆制品、魔芋制品、海产类、肉类多品类，形成多口味多系列的休闲食品。其次，在产品包装上，卫龙推出了小包装，并进行了包装材质优化，原来的简包、透明包装优化为铝箔、铝膜包装等，在保持原有辣条风味上，提升产品的锁鲜度及口感。第三，继续投入资金建设厂房，大举购入先进生产线，购买最新一批的包装机，实现生产半自动化向全自动化转变，以提升效率。

在国内把品牌玩的风生水起之后，刘卫平又把目光盯上了海外市场，2015年11月，卫龙辣条现身美国亚马逊，340g售价14美元，折合96元人民币。辣条在外国拥有了和老干妈一样的地位。谁能想到，当初的地摊货摇身一变成了奢侈品，年产值一度达到500-600亿。

除了美国，卫龙还计划开发出法语、西班牙语版本，今年6月甚至传出卫龙进军手游产业…不仅如此，刘卫平仍不满足，随后还制定了5年10亿的投资计划。一切，都为了将这一非主流食品，打造成国际驰名的中国特产。

回看刘卫平携手辣条成长的这段经历：独身闯漯河，率先树品牌，找明星代言，进军海外市场……18年的深耕每一步都能在周围人群的风言风语中做出独立判断。经营辣条，刘卫平不是最早的，也不是资金最雄厚的，却是他把5毛钱一包的辣条打造成500亿元的帝国，让卫龙成为辣条界的龙头老大。